沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.蜂蜜的主要成分是糖,约占其重量的80%,其中包括果糖和葡萄糖。果糖部分会直接影响胰岛素敏感性,而葡萄糖则会快速提升血糖水平。
2.一汤匙蜂蜜大约含有17克糖,相当于68千卡热量,这对控制糖摄入的人来说是较高的。
3.抗糖饮食旨在减少简单糖和高GI(血糖生成指数)食品的摄入,以保持稳定的血糖水平,蜂蜜的GI值约为58,也属于中等范围,可能不符合此饮食要求。
可考虑选择低糖替代品,如少量的斯维塔或甜菊糖,以满足甜味需求。饮食应尽量以低GI和高纤维的食物为主。