王萍副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.鸡汤的主要成分是水、蛋白质及少量脂肪。虽然这些成分对整体健康有益,特别是在提高免疫力和促进恢复方面,但对于直接补铁并不显著。
2.铁是造血的重要元素,而鸡肉中所含的铁为血红素铁,较易被人体吸收。相比于红肉如牛肉、羊肉等,鸡肉所含的铁相对较少。
3.补血更多建议摄入富含铁的食物,如动物内脏、瘦肉、贝类等。维生素C能促进铁的吸收,可与富含铁的食物一起搭配进餐。
虽然鸡汤可以作为一种滋补食品提供一些支持,但要有效补血,更应依赖摄入高铁食物及适当的营养搭配。