魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.含糖量:红糖的主要成分是蔗糖,含量高达约90%。蔗糖进入体内后,会迅速分解成葡萄糖和果糖,这会导致血糖水平快速升高。
2.升糖指数:红糖的升糖指数较高,通常在65左右。这意味着红糖摄入后会导致血糖水平迅速上升,不利于保持稳定的血糖状态。
3.营养价值:红糖中含有微量矿物质,如铁、钙等,但这些营养素不足以抵消其对血糖的不良影响。对于需要控制血糖的人来说,这些微量营养素可以通过其他更健康的食物摄取。
红糖不适合用于血糖管理,应选择低升糖指数的替代品,如燕麦和豆类,以帮助维持血糖稳定。