王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.营养成分:冰糖主要由蔗糖组成,其甜度较高,容易被人体吸收,迅速导致血糖水平上升。红糖虽然含有少量矿物质和维生素,但其主要成分仍是糖分,对血糖影响与冰糖类似。
2.血糖指数:血糖指数衡量的是食物引起血糖变化的速度。红糖和冰糖的血糖指数都较高,这意味着它们会快速提高血糖水平。对于希望控制血糖的人来说,不宜过多摄入。
3.健康建议:对于需要控制血糖的人群,更好的选择是使用甜味剂或低血糖指数的食品代替这些糖类产品,如阿斯巴甜、木糖醇等。饮食中增加纤维素含量丰富的食物,如蔬菜和全谷物,有助于缓慢释放糖分,稳定血糖。
冰糖与红糖皆不适合用于降低血糖,合理选择替代品及调整饮食结构更为重要。