武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.水果蔬菜汁中的糖分:许多水果尤其是成熟水果,天然含有较高的糖分。在榨汁过程中,纤维素减少,糖分相对浓缩。每500毫升的果汁可能含有20-30克糖,相当于80-120千卡的能量,这增加了热量摄入。
2.缺乏饱腹感:相比于完整水果和蔬菜,果汁中几乎没有纤维素,而纤维素是产生饱腹感的重要因素。即便摄入大量果汁,也难以有效抑制食欲,从而导致进食过多其他高热量食品。
3.营养元素流失:在榨汁过程中,水果和蔬菜的某些营养元素如维生素C、抗氧化剂可能会因暴露在空气中而被破坏。这使得饮用果汁时获取的营养不如直接食用水果或蔬菜。
4.热量代替正餐:一些人可能用果汁来代替正餐。如果果汁摄入的糖分和卡路里超过原本计划摄入的食物,就可能导致热量过剩,不利于减肥。
为了更有效地控制体重,应优先选择整个水果和蔬菜,以保证充足的纤维摄入。如果饮用果汁,建议适量并搭配均衡饮食和适当运动进行综合调控。
