武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
酸奶是通过将牛奶中的乳糖转化为乳酸而制成的。这个过程可以使得牛奶中的某些成分更易于吸收和消化,例如钙、蛋白质和维生素B12等。此外,一些品牌的酸奶会添加其他营养物质,如益生菌、维生素D等。
相对于原料奶,酸奶中的脂肪含量可能会降低,因为酸奶通常使用脱脂或低脂牛奶制成。另外,如果酸奶中添加了大量糖或其他添加剂,它们的营养价值可能会下降。
因此,要想知道酸奶是否比原料奶营养高,需要具体看酸奶的配方和营养成分表。总的来说,两者都是良好的营养来源,只是成分略有不同。
