武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.米饭和面食都是碳水化合物的主要来源。碳水化合物是人体能量的重要来源,也是大脑功能正常运作所需的主要燃料。
2.100克白米饭大约含有130卡路里的热量,而100克熟面条则大约含有158卡路里的热量。在热量摄入上,两者差异并不大。
3.米饭中的蛋白质含量约为每100克2.7克,面食则为5.8克。面食通常含有更多的蛋白质,这取决于制作材料及方式。
4.米饭和面食的纤维含量因选择的种类不同而有所差异,全谷类制成的面食或糙米饭纤维含量更高,有助于促进消化健康。
5.铁、钙等矿物质以及B族维生素在米饭和面食中均有存在,但全麦面食会提供较多的维生素和矿物质。
将米饭替换为面食需要注意保持整体饮食的均衡,确保孩子摄入足够的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质。同时,可考虑搭配蔬菜、肉类等其他食物,以确保其获得全面的营养。