刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.豆类含有较高水平的低聚糖,如棉子糖和水苏糖,这些糖在小肠中未被充分消化,进入大肠后被细菌发酵产生气体,导致腹胀。泡豆可以减少这些低聚糖的含量。例如,将干豆浸泡在水中8-12小时,然后用新水烹煮,可降低其造成的胃肠不适。
2.逐步增加摄入量也有助于身体适应豆类中的纤维和低聚糖,从而减轻不适。开始时每次摄取少量,再逐渐增加到正常份量。
3.烹调时加入天然消胀食材,如生姜或茴香,也有助于减少气体产生。市场上也有一些酶制剂可帮助分解低聚糖,从而缓解胀气。
4.如果经过上述调节仍然感到明显的不适,可能需要考虑其他饮食选择,并咨询医生排除食物不耐受或其他消化系统问题。
对于容易因豆类食物产生腹痛、腹胀的人群,建议合理调整食用方式以及摄入量,以尽量减少对生活质量的影响。