甲鱼死后24小时还能吃吗

病情分析：不建议食用已经死亡超过24小时的甲鱼。甲鱼富含蛋白质，容易滋生细菌，可能导致食物中毒。

1.细菌繁殖：甲鱼死后，细菌如大肠杆菌和沙门氏菌会迅速繁殖。在适宜环境下，每20分钟细菌数量可翻倍。

2.蛋白质分解：甲鱼体内丰富的蛋白质在死亡后会开始分解，产生有害物质，如组胺，可能引起过敏反应。

3.自溶作用：甲鱼的消化酶在死亡后仍然活跃，会加速组织的分解，影响肉质和安全性。

4.食物中毒风险：食用变质的甲鱼可能导致呕吐、腹泻等食物中毒症状，严重时需要就医。

为了健康，应选择新鲜捕捞和妥善保存的甲鱼，确保充分煮熟再食用。