哪些食物不易盖保鲜膜

2015-07-19 11:43:22

  很多人在夏季都会买个大西瓜回家吃,西瓜那么大,一家也就那么几口人,一顿不可能吃的完,于是就把西瓜封上保鲜膜放进冰箱。可最近有人说西瓜切开后盖上保鲜膜细菌成10倍增涨,这是真的吗?为此我们专门做了一个实验,来证明这句话是不是属实。结果让我们意想不到。

  实验开始

  先用清水冲洗刀具、菜板和西瓜,然后把西瓜平均分成6份,将其中3份用保鲜膜封盖后放入冰箱保鲜层,另外3份则直接放入冰箱保鲜层(保鲜层的温度为5摄氏度)。我们分别测试了3个时段的细菌变化,结果是这样的。

  经过4小时冷藏后,取样进行检测。得出结论是:未封膜的样品内,每克细菌数量为10个,而封盖了保鲜膜的样品中,细菌数量为65个。

  经过7小时冷藏后,没封盖保鲜膜的西瓜,细菌数量是每克75个,而封盖了保鲜膜的西瓜,细菌为每克90个。

  经过20小时冷藏后,没封保鲜膜的西瓜,细菌含量为每克80个,而封了保鲜膜的西瓜中,细菌含量达每克210个。

  该实验得到的证明是,西瓜切开后封保鲜膜,细菌确实会增长。那么除此之外其他蔬菜水果是不是也会这样吗?我们进一步实验。

  熟肉

  一些肉类的熟食,最好不要用保鲜膜包裹保存,因为含油脂的食品和保鲜膜接触后,很容易使保鲜膜中所含的化学成分溶解、浸入到食物中,这些化学成分进入人体后会危害健康。

  西红柿和香蕉

  西红柿和香蕉在放置时本身会散发出催熟的乙烯气体,如果用保鲜膜进行保鲜,当这部分气体累积散发不出去时,会加速水果和蔬菜的腐败,缩短保存时间。

  萝卜、豆角和黄瓜

  裹上保鲜膜存放24小时后,其所含的维生素C含量有不同程度的减少。100克裹上保鲜膜的萝卜和豆角,存放一天后维生素C分别减少了3.4毫克和3.8毫克,而黄瓜维生素C损失得更惨,相当于5个苹果的维生素C含量。

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