2012-11-22 14:21:42
大家都知道苹果是一种有助于减肥的水果，很多女性朋友喜欢食用一些苹果来使自己的身材更加的苗条。不过大多数人吃苹果都是生吃，而且很多营养专家都认为生吃苹果更有益于营养的吸收，最近有权威的研究机构指出，经过烤制的苹果在帮助减肥方面比生苹果效果更好，而且保健功效也更加突出。
苹果在植物的分类中属于蔷薇科，我们吃的是苹果树的果实，它还有柰子、天然子等其它的别称。科学研究发现，苹果中含有丰富的维生素、糖类、膳食纤维及钙、铁、磷、钾等多种矿物质，还含有胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、果胶等天然植物营养素。
苹果之所以能够减肥，是因为它的果肉中含有果胶，是水溶性的膳食纤维，进入人体后，可以改善大肠的生理环境，使大肠呈现弱酸性，提高大肠的吸收能力。
果胶还可以吸收肠道内的油脂和胆固醇，并将之排出体外，避免脂肪的堆积。
果胶也可以提高胃液的黏稠度，减缓食物从胃到大肠的过程，让人体吸收的糖分不至于过高，减少了热量的过多摄入。
苹果经过烤制，其中的果胶受热后，会由大分子结构变成小分子结构，其生物活性比生的苹果提高了9倍左右，相应的改善肠道环境、吸收脂肪和胆固醇、抑制血糖升高等作用也会得到显著的提升，减肥的效果也就比生吃要好。
另外，我们生吃苹果通常会将皮去掉，而烤苹果可以连皮一块吃，苹果皮中的不溶性膳食纤维比较多，可以刺激肠道，促进大肠蠕动，避免脂肪和毒素等物质在肠道内积累，能够进一步增强减肥作用，并且还有排毒养颜的效果。