2015-01-26 11:29:38
田螺亦称黄螺，不仅味道鲜美，营养丰富，而且经历代医学证明，可以治疗小儿鼓胀病、痔疮、小便不畅等多种疾病。
有一日，唐伯虎应邀到祝允明家饮酒。酒至三巡，闻后院小儿哭声不绝，唐伯虎惊问主人祝允明：“贤侄为何如此啼哭？”祝允明不由一声长叹：“唉！实不相瞒，三天前，小儿腹胀如鼓，小便不利，连请几位郎中治疗均未见好。如今不知唐兄有何高见？”
唐伯虎略一沉吟，说：“不妨待我试试。”说罢，取过笔墨纸砚，立刻开了一张药方。他一边把药方交给祝允明，一边叮嘱：“速将此物选三个大的，同一个薤白共同捣碎，然后敷于患者脐部，不几天就会好的。”祝允明接过药方，只见上面题着一首诗谜：“尖顶宝塔五六层，和尚出门慢步行。一把圆扇半遮面，听见人来就关门。”祝允明看了微微一笑，提笔在诗的下注上两个字，叫家人按方抓药，遵照唐伯虎的嘱咐医治。果然，不到一天，小儿便饮食如常，康复如初了。原来，唐伯虎开的药是田螺。
田螺墨鱼骨羹
【组成】大田螺200克，猪肉60克，墨鱼骨20克，蜂蜜50克，大贝母10克。
【制法】将田螺放入清水，吐尽泥，捶壳取肉，洗净，放入沙锅内。将猪肉与田螺同炖，将墨鱼骨、大贝母同研成极细粉，连同蜂蜜一起加入肉汤内煨炖，待肉化成羹状，如胶液即成。
【用法】空腹服20〜25毫升，连服15天。
【功用】养胃止痛制酸。适用于胃、十二指肠溃疡等。
【禁忌】胃阴虚胃酸缺乏者忌用。
田螺炒葱白
【组成】田螺15只，葱白250克，油25克，盐、姜、黄酒各适量。
【制法】将田螺放清水中养2天去泥，挖出螺肉切碎，加酒、姜末拌匀。油烧热后放入螺肉、盐炒片刻，加入葱白片、味精即可。
【用法】佐餐食用。
【功用】清热利尿。
田螺调味餐
【组成】田螺500克，白酒50克，酱油、生姜、醋、麻油各适量。
【制法】将田螺洗净去泥，放铁锅中炒熟后，加入白酒、适量水煮至汤汁将尽即可。
【用法】用针挑出螺肉，蘸调料食用。
【功用】清热利尿。适用于肺热咳痰、小便白浊、大便不通者。
炖田螺
【组成】大田螺10〜20个，黄酒半小杯。
【制法】将田螺放入清水中漂去泥，取出螺肉，加入黄酒，拌和，再放入清水锅中炖熟即成。
【用法】每日1次饮服。
【功用】清利湿热，通利小便。适用于因湿热内蕴引起的黄疸、小便不利，或湿热蕴结而导致的疔疮、脚气等症。
田螺肉圆
【组成】田螺500克，猪肉250克，水泡粉丝100克，熟素油100克，鸡蛋1只，姜、葱末、黄酒、淀粉、盐各适量。
【制法】将田螺用清水养2天去泥，挖出螺肉。猪肉切碎和螺肉一起剁成馅，加葱、姜、酒、盐、蛋清、淀粉拌匀，用筷子夹肉馅成肉圆逐个下进开水锅内，烧开后下进粉丝即可。
【用法】佐餐食用。
【功用】通大便，利小便。