2018-03-14 13:20:05
红薯芥菜汤，一款老少咸宜的汤水，健脾开胃，润肠通便，制作原料主要有红薯、芥菜、姜片，红薯芥菜汤主要对便秘有很好的治疗效果，制作方便。红薯、芥菜中都含有大量食用纤维素，能促进肠胃蠕动，将两种食材搭配在一起能有效治疗便秘，促进肠胃健康。
红薯，含有蛋白质、淀粉、维生素、纤维素等人必需的营养成分，此外还富含镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等，有“长寿食品”之誉;芥菜的营养价值主要有维生素C、维生素A、叶酸、钙和大量膳食纤维。所以红薯芥菜汤营养丰富，热量低，含有丰富的维生素、纤维素。
【红薯】
1.抗癌：含有独特的类黄酮，能促进排便通畅，有效抑制乳腺癌和结肠癌发生，常吃红薯还有助于维持人体的正常叶酸水平，降低患癌症风险;
2.通便排毒：富含大量膳食纤维，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，预防便秘，红薯中丰富镁、磷、钙等矿物质和亚油酸能保持血管弹性，对预防老年便秘有很好效果;
3.减肥美容：红薯热量低，脂肪少，且含有大量膳食纤维，以红薯为主食能起到饱腹，且含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定作用，丰富的β-胡萝卜素能清除体内自由基，有抗氧化作用;
4.增加机体免疫力：富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力作用，粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力;
5.降血压：钾含量高，利于保持血液的酸碱平衡，促进体内矿物质均衡，起到辅助降血压作用;
6.有益于心脏：红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能;
7.预防流感：有刊文指出，红薯有助于抵御流感，防治感冒，红薯有丰富β胡萝卜素，利于白血球生成，能抵抗病毒入侵。
【荠菜】
1.通便润肠：含有大量的食用纤维，和胡萝卜素，可以有效促进肠胃蠕动，清理消化道，预防便秘;
2.明目利膈：芥菜维生素A含量丰富，维生素A是构成视网膜感光物质的重要营养素，缺乏会导致夜盲症，所以多吃芥菜能有效预防各种眼疾的发生;
3.提神醒脑：芥菜含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、解除疲劳的功效;
4.开胃消食：芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增加食欲，可用来开胃，帮助消化，但是高血压患者少吃;
5.补充钙质：芥菜的钙含量较高，是补钙的好食材，骨质疏松等缺钙人群可多吃芥菜;
6.解毒消肿：维生素能抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，抗感染，具有解毒消肿之效，能抗感染和预防疾病发生。
【红薯芥菜汤】
此汤营养丰富，能开胃消食、助消化、润肠通便，对降血压、血糖有辅助作用、热量低，夏天能清热消躁，是减肥美容、祛脂消滞的好食材。
红薯清洗干净、去皮、切块;芥菜洗净、切段;生姜洗净去皮，切片，备用;
锅里放入适量的清水、几片姜片，用大火煮沸;
放入红薯先煮20分钟后，再下芥菜煮沸，小火煮约15分钟，至红薯、芥菜变软;
加入盐、调味料即可。
1.芥菜选用大芥菜，润肠效果更佳，红薯也选用白皮白心的番薯，白皮番薯的粗纤维含量更丰富，通便减肥效果更佳;
2.因为芥菜比较寒凉，所以在汤中要放几片姜片;
3.为了保持口感，应先将红薯熟至变软之后再放入芥菜。
适宜人群：红薯芥菜汤适合一般人群食用，红薯、芥菜都含有丰富的维生素能满足人体的需要，同时含有大量的纤维素，能促进肠道健康。芥菜略苦，红薯清甜，两种食材搭配在一起的汤清淡甘甜，适合在日常食用。芥菜是眼科患者的食疗佳品，眼科患者宜多食。
红薯芥菜汤是减肥人群的好选择。红薯作为粗粮，热量非常低，比一般米饭低得多，是一种理想的减肥食品，红薯芥菜汤口感佳，营养丰富，能补充日常需要的营养物质，丰富的膳食纤维不仅能增加饱腹感，热量低，润肠排毒。
红薯芥菜汤更适合有便秘的人群，丰富的膳食纤维，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，预防便秘。
禁忌人群：患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用红薯芥菜汤，高血压，血管硬化者应少吃;不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
红薯、芥菜都是减肥的好食材，搭配成红薯芥菜汤是节后消滞祛脂的好汤品，不仅制作简单，还口感好，营养丰富，具有通畅肠胃、低脂养生、强身健体的功效，是预防便秘、瘦身美容的好汤品。