2019-04-21 07:45:24
清蒸鱼是一种能够保留鱼肉里面丰富营养物质的烹调方式，清蒸鱼做起来也是非常简单的，如果想要把它制作得更加美味，一定要注意正确的制作技巧，让他保留住鱼的鲜美感，制作清蒸鱼的各种方法，大家都可以好好了解一下，下面就来和看一下清蒸鱼怎么做好吃。
需要准备一些黄鱼，生姜，花椒，蒸鱼，豉油，盐，料酒，泡红椒，橄榄油，葱，先把黄鱼的鳞刮掉，内脏去除清洗干净，在两面切上斜刀，撒上一些料酒，盐腌制10分钟，盘里面放上葱段，然后再放上鱼，鱼的身上还需要摆放一些生姜以及葱，蒸锅放水用大火烧开，再把鱼盘放进去，用大火大概蒸10多分钟左右，蒸好以后把汤盘里面的汤给倒掉，去掉生姜以及葱，蒸鱼豉油倒在上面，再摆上红椒丝，葱丝，炒锅里面加入适量橄榄油，再加入花椒爆出香味，花椒去除以后就把热油浇在鱼身上，这样就可以吃了。
家常清蒸鱼可以做茄汁味的，需要准备番茄浓汤，鲷鱼片，葱花，盐，把鲷鱼片两面用一些盐巴涂抹以后，放到冰箱里面保存20分钟左右，让它能够更加入味，再准备一个比较深的盘子，把鱼肉放进去，淋上一些番茄浓汤，外锅里面加入一杯水，把鱼放进电锅中蒸熟，然后取出来，撒上一些葱花点缀就可以吃了。
还可以制作梅汁味道的蒸鱼，准备一些梅汁，加州鲈鱼，加州鲈鱼清洗干净，然后在鱼背鳍以及鱼头的地方纵向切一刀，一直要滑到鱼尾，准备一个锅，里面加入适量的水煮开，然后再把加州鲈鱼放进锅中，烫五秒钟取出来，放到蒸盘上面，把梅汁浇在加州鲈鱼上，用保鲜膜封好放进蒸笼中，用大火蒸15分钟左右取出来，把保鲜膜撕掉就可以吃了。
可以做卤汁味的蒸鱼，需要准备一些香油，乌醋，糖，蚝油，盐，米醋，肉燥卤汁，生姜片，辣椒丝，生姜丝，葱丝以及鲜鱼片，先把鲜鱼片清洗干净，水分沥干，加入适量的肉燥卤汁以及生姜片，保鲜膜盖好，放到蒸锅中蒸大概20分钟左右拿出来，把蒸出来的汤汁倒进锅中，加入适量乌醋，糖，蚝油煮开，再加入适量的香油搅拌均匀，然后再把蒸好的鱼片上面的生姜片挑掉，放上一些辣椒丝，生姜丝，葱丝，淋上一些炒好的汤汁就可以吃了。
还可以制作橙汁味的蒸鱼，需要准备一些柳橙柠檬汁，一片鳕鱼，然后再把鳕鱼片洗干净，放到蒸笼里面，用大火蒸12分钟左右再取出来，淋上一些柳橙柠檬汁就可以了。
想要制作出好吃的清蒸鱼，一些小窍门也是需要了解的，可以准备一些蒸鱼豉油，盐，料酒，红椒，生姜，葱，鱼，鱼一定要选择新鲜的，处理干净以后，鱼身上面划几刀，这样可以更加入味，把葱切成小段，生姜切成片状，红椒切丝，鱼肚子里面加一些生姜片，表面涂上一些盐，再撒上一些料酒腌制一下，坛子底部需要铺一些葱段，用筷子摆成十字，然后放在盘子上面，把鱼放到筷子上架起来，这样可以让鱼肉蒸得更加入味，口感更加鲜美，锅里面加入适量的水烧开，把鱼放到锅里面蒸，大火蒸10分钟左右差不多就可以了，蒸鱼的时间不能太长，否则就会变得比较老，会影响到口感，把红椒，生姜，大葱分别切成丝，然后再放到清水里面浸泡一下，蒸熟以后多余的汁液倒出来，盘子的底部放上一些葱段，切好的红椒丝，生姜丝，葱丝放在鱼身上面，锅里面加油烧到7成热就浇在鱼身上，这样就能够制作出好吃的清蒸鱼。
石斑鱼清蒸味道肯定是最好的，它里面的营养物质也非常丰富，肉质洁白，而且青斑鱼的鱼皮里面含有非常丰富的胶质，所以很适合用来清蒸。
多宝鱼清蒸味道也非常不错，蛋白质以及胶质的含量都非常高，味道也很鲜美，肉质非常肥嫩，多宝鱼的鱼子卵很容易入味，用清蒸的方法来吃，味道就非常不错。
鲈鱼清蒸也非常好，清蒸鲈鱼很多人都是吃过的，鱼里面的刺非常少，鱼肉又非常细腻，没有土腥味，比起多宝鱼口感要更加好一些。
刀鱼也可以清蒸，虽然刀鱼里面的刺会比较多一些，但是它的肉质特别细嫩，吃起来肥而不腻，可以把它鲜美味道更好的体现出来。
上面给大家介绍的就是清蒸鱼怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要把清蒸鱼做的好吃就可以根据以上的步骤来制作，只要你的方式方法正确，做出好吃的清蒸鱼并不是很难，而且营养价值又很高，能够让身体更加健康。