2019-04-23 00:53:58
冷面是大家熟悉的一种食物，作为一种面食大家对冷面是很喜爱的，因为冷面和普通的面食来说是有一定差别的，所以说很多人对冷面都会爱吃，那么具体冷面我们应该怎么做比较好，我们应该如何制作出美味的冷面，下面就让我们一起和看看吧。
冷面吃起来的味道不错，制作的时候方法也比较多，首先需要我们准备好冷面面条350克、牛肉200克，还需要大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个。还需要调味品，准备好辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙。首先要煮牛肉，在其中放入洋葱，蒜，大葱，继续煮上30分钟之后。我们把牛肉煮烂之后就可以进行冷却，切成薄片之后作为冷面中的片肉就可以了。我们把汤水放入到冰箱中，冷却之后油就会凝结在最上层，之后刮出上层所有的油就可以了。
煮熟鸡蛋之后，我们需要切一半，等水煮开之后就可以放入面条。然后用筷子搅拌面条，让面条均匀受热的时候继续煮1~2分钟。等到水盛出的时候，在其中倒入半杯凉水，可以让面条劲道，还需要在冷水中涮上一下面条，等到到滑腻感消失的时候就可以了，捞出之后放在碗里，在其中放入做好的团面，倒入晾凉的肉汤，再在其中加入肉片，黄瓜，萝卜以及鸡蛋就可以了。
一碗地道的冷面，这时候汤水的制作是非常讲究的，我们可以用牛腱肉经过慢火的熬制，制作出牛肉汤就可以了。之后冷面的面条也很重要，这时候需要把面条，而且要柔韧耐嚼才行，所以说煮面的时间是不能太长的，煮好的面需要用凉水反复的进行冲洗，洗去表面的粘液之后，面条才可以更柔滑。在制作冷面的时候，配菜同样是不能忽视的一个细节，制作冷面的时候配料可以自己进行选择，但是在冷面中是需要放入鸡蛋、黄瓜丝、牛肉片的，而且其中是不能加入辣白菜吃的。
制作冷面的时候，汤是很重视的，首先需要准备好矿泉水、蒜末、姜片、糖、白醋、辣椒面，还需要盐，海鲜酱油，味精，还需要准备好辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，我们把冷面汤调制好之后就可以装到瓶中，放入冰箱之后就可以备用。开始煮冷面。先选择把冷水泡开，食用之前需要泡到沸水中等上两分钟左右，然后用自来水冲凉。最后浇上冷面汤就可以了。
冷面这样的食物，在制作的时候需要我们对材料有所了解才行，我们制作冷面的时候，实际上主要的原材料就是荞麦面、小麦面和淀粉，当然也是有用玉米面、高粱米面以及土豆淀粉制作的。因为冷面可以清凉馥郁，还能起到香甜新鲜的效果。所以吃冷面的时候，可以加上牛肉汤或者是鸡肉汤一起吃，在面条上可以放上一些胡椒、辣椒，还可以加入牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等各种的调料，当然冷面也有用白面，荞麦面和淀粉作为原材料的。在制作冷面的时候，需要把和好的面压好，煮熟之后捞出，然后再用冷水冷却就可以了。最后加入牛肉汤或者是鸡肉汤，搭配上其他食材一起吃就可以了。
吃冷面的时候，有一种不错的吃法就是烤冷面，首先需要我们准备好冷面、香菜、鸡蛋、洋葱，还需要糖、醋、香肠、蒜蓉辣酱、甜面酱。首先我们要把洋葱、香菜完全切好，同时香肠也需要煎好，冷面煮好之后备用，在碗中需要加上蒜蓉辣酱一勺、甜面酱一勺，再加上清水一勺。充分的搅拌之后。用小火煎锅刷油。在其中放入冷面之后压平，再加入一个鸡蛋。翻面之后加入糖和醋各适量，之后刷上酱，撒上香菜和洋葱之后，在其中放入烤肠，然后把冷面卷起来。我们在卷好的冷面外围上刷一些酱，然后切成块就可以吃了，吃起来的味道很不错。
冷面是非常美味可口的一种面食，和我们常见的其他面食还是有很大差别的， 所以说冷面是值得推荐给大家的，上面介绍的这些冷面做法很不错，我们完全可以根据自己的口味进行制作，这样对我们健康有好处，所以说冷面是值得大家肯定的面食。