辣黄瓜条怎么做咸菜

2019-04-24 20:43:02

  咸菜是一种很好的配菜,在吃汤饭以及吃粥的时候搭配咸菜来吃就非常好,咸菜可以用不同的食材来制作,黄瓜条做的咸菜口感就非常爽脆,能够让食欲有所提高,制作的方法也是很简单的,下面就来和看一下辣黄瓜条怎么做咸菜。

辣黄瓜条怎么做咸菜

  需要准备一些精盐,白糖,生姜,辣椒,大料,黄瓜,酱油,白酒,蒜,花椒,花生油,先把黄瓜清洗干净以后切成条状,加入适量的盐腌制一晚,腌制出来的水分全部都倒掉,然后用一个比较重的东西压住黄瓜,尽量让它的水分全部都挤出来,压上几个小时,把白酒,白糖,酱油一起放进锅里面煮开,一直到糖完全融化,就可以倒到一个容器当中放凉,根据自己的口味准备一些辣椒,大蒜,生姜,挤干水分的黄瓜,放到已经放凉的酱汁当中,再放一些生姜,大蒜以及辣椒搅拌均匀,然后锅里面加油,没有热的时候就把花椒大料放进去,慢慢的炸一下,炸到油香味出来,就把花椒大料给捞掉,趁热的时候浇到黄瓜上面,也可以放良油,制作出来的辣黄瓜条咸菜口味就非常不错。

怎么腌制辣黄瓜

  需要准备香醋,生抽,辣椒,油,盐,黄瓜,黄瓜清洗干净以后切成小段状,然后放到一个容器当中,加一些盐腌制一下,腌制好以后水分倒掉,然后加入香醋,生抽以及辣椒油搅拌均匀,这样辣黄瓜条就做好了,非常下酒,它的保质期是比较短的,所以应该尽快吃完。

  腌制辣黄瓜也可以准备一些黄瓜,白醋,泡椒,朝天椒,生抽,蒜,姜,冰糖以及食盐,黄瓜先清洗干净,把水分沥干,再切成粗细差不多的条状,黄瓜切好以后撒上一些盐,搅拌均匀,腌制一下,大概需要腌制5小时到6小时左右,把里面的水分杀一下,大蒜的皮剥掉以后切成片状,老姜清洗干净,把表面的水分擦干以后切成片状,然后再把冰糖,白醋,生抽一起放进不容易腐蚀的容器当中,再加入泡椒,辣椒,生姜片,蒜片腌制一下,一直到冰糖彻底融化,黄瓜腌制好后控一下水分,再放到料汁当中,需要腌制5个小时左右,腌制的过程当中要翻一下,这样可以让黄瓜全部都沾上料汁,黄瓜腌制后控一下酱汁,然后放到锅里面用大火煮开,再用小火煮5个小时,黄瓜调料汁过滤的这个步骤,需要反复进行三次,然后连同酱汁一起放到玻璃保鲜盒中,放到冰箱的冷藏室里面保存,想吃的时候可以拿一些出来吃。

吃腌辣黄瓜好吗

  适当的吃一些腌辣黄瓜不会对健康造成危害,而且又可以达到开胃健食作用,但如果长时间吃,每一次又吃了很多,肯定对健康不利,需要特别注意。

腌辣黄瓜的营养价值

  腌辣黄瓜口感非常爽脆,能够让消化功能变得更好,而且还可以达到开胃的作用,是一种很好的食品选择,黄瓜里面的水分含量比较多,是一种很好的美容食材,而且还含有非常丰富的维生素,适当的吃一些能够让皱纹减少,预防皮肤老化,还可以防止口角炎以及唇炎出现。

  黄瓜里面含有非常丰富的维生素c,可以达到保护牙齿作用,而且还可以保护肝脏解除毒素,让免疫能力提高,抵抗肿瘤以及抵抗衰老的作用也非常不错,适当的吃一些还可以强身健体,减肥以及降低血压,把新鲜黄瓜制作成腌辣黄瓜以后,能够补充身体所需要的膳食纤维,让食欲提高,但是在腌制的过程当中,维生素c基本上就没有了,而且可能会产生亚硝酸盐,吃了以后会有后顾之忧,所以偶尔吃一次就可以了,不要总是吃。

  腌制黄瓜以后里面还含有单宁酸成分,经常吃的话就可以让低血压的患者血压上升,而且还可以让腹胀的问题消除,达到退干热作用。

  上面给大家介绍的就是辣黄瓜条怎么做咸菜,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,用辣黄瓜条来制作咸菜的方法还是非常简单的,在制作这道小配菜的时候一定要注意,黄瓜里面的水分尽量挤干净一些,这样可以让保存的时间更久。

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