2019-07-02 09:42:15
明太鱼是一种相较于其他的海鲜类食物，营养价值高，低脂肪甚至骨少的食物，我们最为熟悉的就是朝鲜的明太鱼做法。实际上明太鱼的烹饪方法还是很多的。想学习明太鱼做法的小伙伴，下面和一同来了解一下吧。
材料：冻明太鱼、胡椒粉、油炸粉、酱油、食醋、辣椒粉、葱花、蛋黄酱、柠檬汁、洋葱、黄腌萝卜。
做法：
1.将明太鱼清洗干净以后，将明太鱼切成均匀的小段，然后放在盆中，加入适量的胡椒粉以及盐腌制一段时间。
2.腌制完成的明太鱼放在油炸粉里面搅拌一下，这样方便一会炸至。
3.锅内加入少量的油，在油温热了以后，加入明太鱼块，然后将明太鱼块煎制两面金黄色的时候，捞出沥干油。
4.在油温热了以后，再次将炸好的明太鱼再次放入到锅内炸一下，再次沥干油。
5.碗中加上一些酱油、少量的醋、辣椒粉、葱花搅拌成酱汁。
6.另外一个碗中加上少量的蛋黄酱、柠檬汁、糖、胡椒粉、洋葱碎、黄腌萝卜碎搅拌均匀。
7.炸好的明太鱼蘸着这两种口味的酱汁直接食用就可以了。
1.空气解冻法：这种方法很简单，一般是将在冷冻室的明太鱼取出以后，放在室内空气中自然的解冻。通常是晚上解冻一晚上，第二天早上就可以烹饪了。不过在控制中放置的时间不能太久，否则容易出现变质的情况。
2.流水解冻法：因为水的导热性能比较好，一般要比空气解冻法所用的时间很短。使用的方法就是可以直接将明太鱼放在流水下面解冻，不过注意不能直接接触水，需要密封起来，不然在流水的冲击下，食物中的营养物质会很容易被冲走，口感会没有之前好。
不过注意，这种方法不需要将明太鱼完全的解冻，一般可以用刀切开就可以了。如果完全解冻的情况下，会出现大量的血水。
3.加热解冻法：这种方法适合已经煮熟的食物，建议已经熟的时候，在冷冻后再次解冻的时候，直接放在水中慢慢加热即可，不然会容易出现外烂内冷的情况。
4.微波炉解冻法：可以通过微波炉快速的高温运转，来产生足够的热量，将冻明太鱼在很短的时间内进行解冻，这样可以缩短解冻的时间。
5.盐水、醋解冻法：可以直接将密封的冻明太鱼放入到盐水或者醋里面解冻，这是因为盐、醋可以加快冰的融化，同时也不会滋生出过多的细菌。一般自来水适不适合进行解冻的。
1.明太鱼的营养价值是非常高的，其中100g的明太鱼中含有20.4g蛋白质、0.5g脂肪、0.5糖、14微克维生素A、10.04mg维生素B、321mg钾、42mg钙、0.5mg铁、84mg镁。
2.明太鱼成分中的镁元素含量是非常高的，这种钾元素对心血管系统的防治有着非常高的保护作用。尤其是利于高血压、心肌梗死等心血管疾病的防治。
3.明太鱼的肝中可以提取出丰富的鱼肝油、维生素A以及维生素D。营养价值搞得明太鱼肝油，尤其是对于结核杆菌具有非常好的抑制作用，同时其中的不饱和酸还可以阻止细菌的繁殖。
4.明太鱼是一种老少皆宜的食品，这是因为明太鱼中的脂肪含量很少，同时其中的蛋白质以及鱼刺也是很少的，非常适合食用。
5.明太鱼中的营养价值很高，其中的球蛋白、白蛋白以及核蛋白不仅可以直接被人体所吸收，同时又是容易被身体所消化的。
孕妇的营养价值很高，而且口感细腻，是很适合孕妇食用的。明太鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，非常适合孕妇食用，可以补充身体所需的多种营养物质，尤其是可以补充丰富的蛋白质以及矿物质成分，同时这些物质在孕妇身体内还可以传递给婴儿营养，使婴儿同样可以吸收到足够的营养，有助于胎儿的发育，一般用明太鱼干煲汤对身体是更加有益的。不过为了健康考虑，建立孕妇在烹饪的时候不要太咸。
上文中详细的介绍了关于明太鱼的食用方法，以及简单的解冻明太鱼的操作，喜欢吃明太鱼的小伙伴，可以简单的尝试哦。海鲜的种类虽然很多，但是因为现在污染物质很多，建议大家在选择海鲜的时候还是需要谨慎。