2019-08-19 20:10:57
鱼丸是一种非常鲜嫩的食材，营养价值高，口感又非常不错，男女老少都可以吃，如果用手打鱼丸，那么就可以让它的口感变得更加不错，但还是非常费劲的，下面就来和看一下手打鱼丸怎么煮。
可以准备鸡粉，生粉，蚝油，盐，生抽，老陈皮，大蒜以及鲮鱼，先把鱼的内脏腮部清洗干净，鱼的骨头去除，鱼露取出来，洗干净以后水分沥干，把鱼肉切成薄片再剁成泥，陈皮大蒜准备好，再把大蒜陈皮剁碎，鱼肉泥做好放进碗里面，加生粉，盐，蚝油，生抽，鸡粉，大蒜，陈皮，筷子一个方向使劲的搅拌成团直到起筋，再利用刀的力量，把鱼肉泥提起，使劲的来回摔打，会越来越有弹性，鱼肉泥捏成小团，如果觉得有点粘手，可以在手上沾一些水，这样就比较容易造型，锅中加入适量的水煮开，把手打鱼丸放进去再次煮开，鱼丸浮在水面煮2~3分钟，就可以把鱼丸捞出来，水分沥干冷冻保存，把手打鱼丸做成丸子汤，或者是在吃火锅的时候加入进去就非常的美味。
可以准备料酒，盐，生姜，大蒜，葱花，鱼肉，准备一条鱼处理干净，洗干净以后骨头皮去除，然后再剁成泥状，生姜葱切末，鱼泥做好放在案板上用擀面杖反复的锤打，在这个过程中要把没有去除的刺以及膜全部再次去除干净，鱼泥用擀面杖反复的捶打，这样会更加有弹性，等到鱼肉泥全部做好以后，加入适量的五花肉，这样也会更香，鱼肉锤打好以后，五花肉泥放进盆子中，鱼泥放进去，加一些蛋清搅拌均匀，然后再加入淀粉，葱姜蒜末搅拌均匀，料酒也可以添加一些，这样能达到去除腥味作用，等到水煮开以后，就可以把鱼丸放进去，鱼丸浮起捞出，自己想要制作什么形状都可以。
制作手打鱼丸需要准备一些去皮生姜，葱，淀粉，盐，蚝油，胡椒粉，鸡蛋，龙利鱼肉以及猪肉，把鱼肉的刺骨头去除，猪肉可以选择带一些肥肉的，然后猪肉，鱼肉，生姜，葱一起放进料理机里面打成泥，因为是制作鱼丸，需要打得细一些，打好以后在肉泥里面添加鸡蛋清以及淀粉，其他的调料搅拌均匀，然后再用手不停的捶打肉泥，肉泥锤打到把盆倒扣也不会有下滑的情况，然后用虎口把鱼丸挤出，放到冷水锅中，冷锅冷水肉丸放进去，全部集合好把火打开，大火煮开以后继续煮5分钟，煮好的鱼丸出锅，做一些炒菜或者做一些汤来吃。
手打鱼丸的矿物质含量是非常高的，一般表面是呈现白色肉质又非常细，还有对身体有益的矿物质，进入身体以后可以让心脑血管得到保护，高血脂，高血压，心肌梗塞等疾病出现的几率就没有那么高。
手打鱼丸还能够起到养肝补血作用，因为它里面不仅含有很多优质蛋白质以及维生素，而且吸收这些营养成分以后可以滋补肝脏，让肝脏的功能提高，还可以让人体的造血能力提高，经常吃一些补血养肝，美容润肤的效果就非常不错。
适当的吃一些手打鱼丸还能达到利尿消肿作用，因为它里面的微量元素钾含量很高，和身体里面的钠结合发生反应，让钠排出身体之外的速度更快，让肾功能提高，身体多余的水分也可以及时排出到身体之外，能够让浮肿问题消失，也可以让小便不通畅的情况得到改善，有这方面需求的人就可以适当的吃一些。
吃一些手打鱼丸可以补充身体所需要的营养物质，达到解毒清热，消肿，健胃效果，如果有咳嗽问题，适当的吃一些手打鱼丸，能够达到的改善作用也非常不错，对心血管也有好处，可以预防高血压出现，微量元素又非常多，对人体来说有着特殊的作用。
上面介绍的就是手打鱼丸的制作方法，制作手打鱼丸还是比较费力的，所以如果对口感上面没有太大的要求，就可以用机器来制作，也可以直接去超市购买，手打鱼丸可以制作成汤来喝，也可以在吃火锅的时候添加一些。