2019-09-02 21:05:10
很多人在做菜的时候，都喜欢用一些口感好，营养又丰富的油，比如花椒油。在吃火锅的时候，很多人爱放一点进去，口感很好。相对于其它的油，它的价格不是很贵，大部分人都吃得起。一起和看下怎么做。
方法有很多，下面这种很美味，很简单，也很常见。做之前，要准备好材料，适量的花椒、调和油等。把油放进锅里，8成热的时候，把花椒放进去，翻炒均匀，用小火煮，当花椒裂开，颜色变得更深之后，就可以关火了。当它变凉之后，放入一个干净的盆子里。放在阴凉的地方保存，想吃的时候，就拿出来吃。不管是拌面还是做菜，都很美味，口感很好。
还有另外一种做法也很好吃。做之前，要准备好材料，干净的花椒，然后将它洗干净，沥干水分，放在一些通风的地方晾干。再放适量的油进锅里，最好是菜籽油。不要太少，要没过所有花椒。用小火慢慢加热，当它冒烟，就可以关火了。当完全变凉的时候，放到一个干净的瓶子里，最好是玻璃瓶，盖上盖子，密封好，放在阴凉通风的地方保存，不要让阳光晒到，避免变质，影响它的口感。一般放15天之后，再拿出来吃炒菜或搭配其它东西一起吃，会很香。在做时，最好用一些新鲜的花椒，不要用那些放了很久的，味道不好。
还有一种做法，也非常美味。做之前，要准备好适量的干花椒，把它放入锅里，加入适量的水，用小火慢慢煮，煮开之后，把它捞出来，沥干水分，放入烤箱里。放之前，要垫一层锡纸，用小火加热，控干它的水分。3分钟后，拿出来放入一个干净的瓶子里，把大蒜、葱、油剁碎，放进去，搅拌均匀，味道会更好。再放入锅里，用小火煮，当它裂开、冒烟之后，就可以关火盛出来了。在做的时候，如果想口感更好，可以用一些比较突出的青皮花椒，会更美味。
它的吃法有很多，在炸东西的时候，放些进去，味道很好。也可以凉拌直接吃，或腌东西、腌肉的时候，放些进去，口感很好。平时吃面食、米线、火锅的时候，放一些进去，也很好吃，很开胃，可以让人的食欲更好。在腌萝卜、咸菜的时候，放一些进去，味道也很好。在炒白菜、芹菜的时候，放点进去炒，味道会更好。但要提前，刚开始的时候就放，不要炒到中间放，会很难入味。经常这样吃，能让人的食欲更好，还能缓解拉肚子的一些症状。
一般加点盐进去，放在阴凉，没有阳光晒到的地方保存比较好。可以放一年，不会那么容易变质、过期。也可以放在冰箱的冷藏室里保存，特别是夏天的时候，天气炎热，温度很高，很容易会变质。但在保存的时候，要注意，最好密封好，不要让空气进去，会影响它的口感。如果经常吃，放在厨房通风、透气的地方保存，炒菜的时候，直接打开就可以用，很方便。
虽然它口感很好，很美味，但不是所有人都可以吃。一些肠胃不好的人不要吃太多，因为它还是有一定刺激性的，是一种辛辣的调料，吃多了，很容易上火。一些孕妇也不要吃，对胎儿的发育不好，还容易胎动。吃多了，宝宝的皮肤也不好。一些有肺结核的人，也不要吃，会加重病情，还会有其它并发症。
它的味道很好，一些经常痛经，特别是宫寒的人，适当吃一些，能很好缓解这种症状。刚生完孩子的人，平时奶水少，适当吃一些，乳汁会变多。它的补血效果也很好，可以改善贫血的一些症状。对大脑也很好，经常吃，人的记忆力会更好，思维更活跃，变得更聪明。对皮肤也很好，衰老的速度会更慢，更光滑。
它里面有一种矿物质，对牙齿很好，经常吃，可以预防蛀牙。氨基酸也很多，对头发很好，可以预防脱发，变得更乌黑、更柔顺、更茂密。在炒土豆的时候，加些进去，味道会更香。在做糕点、面包时，放点进去，味道很独特。
上面就是关于花椒油的一些知识和做法。平时有空，可以自己在家做来吃，不是很难，就算是新手，多做几次，很容易就能学会。如果不会，可以自己在网上找一些视频来看，学得更快。