芝麻糕:预防胆结石的形成

原料：

　　马蹄粉、淀粉各100克，黑芝麻50克，糖250克，椰汁适量。

制作过程：

　　 黑芝麻炒香，放入搅拌器内加150毫升清水打碎，再将芝麻液倒入马蹄粉内搅拌，入锅蒸干水分待用。

　　 淀粉加250毫升清水调成水淀粉，调入马蹄粉内拌匀。

　　 锅内注入600毫升清水，加入糖煮溶，再调入椰汁烧开，同样倒入马蹄粉中拌匀。

　　 锅中注入适量清水，架上蒸架，放入芝麻糕蒸20~30分钟。

小贴士

　　马蹄粉主要产于我国南方，而以广州泮塘马蹄粉最为有名。

营养功效

　　黑芝麻富含维生素E、铁、卵磷脂及多种人体必需氨基酸，其中铁和维生素E可以预防贫血、活化脑细胞，卵磷脂则能分解、降低胆固醇，预防胆结石的形成。另外黑芝麻含有蛋黄素、胆碱、肌糖等防止肥胖的成分，多吃也不会发胖。