2014-02-15 15:24:14
番茄150克，土豆150克，豌豆100克。
葱花8克，精盐3/5小匙，味精1/5小匙，植物油20克。
番茄洗净，用沸水烫一下，撕去外皮，切成丁；土豆去皮，洗净，切成丁，待用。
取干净炒锅置于旺火上，倒入清水适量烧沸，豌豆入沸水锅中烫熟。
炒锅洗净烧热，倒入植物油，待锅中油温升至六七成热时，煸香葱花，放入土豆丁略炒，再放入番茄丁与豌豆，加精盐、味精炒拌均匀入味，出锅装盘即可。
以每百克净番茄为食用单位，其中含蛋白质0.6克、脂肪0.2克、糖3.3克、粗纤维0.3克、矿物质0.4克、钙8毫克、磷22毫克、铁0.3毫克、还含维生素C等其他营养物质。