东北韭菜盒子的做法有哪些

　　韭菜盒子，是我们平时很常见的食物，我们因为韭菜的味道很独特，所以我们很多的人喜欢吃韭菜盒子，特别是一些的中老年人，更加喜欢这种味道，但是在吃这种韭菜盒子的时候，我们也要注意自己胃到底适不适合，所以我们要根据自己的实际情况来看。

　　很多人对东北韭菜盒子的做法并不是很清楚，它在制作上并不是很复杂，不过制作前，也是需要对它的制作步骤进行认识，这样制作的时候，才能够顺利进行。

　　东北韭菜盒子的做法：

　　材料

　　主材：面粉

　　馅料：韭菜，水发虾米，鸡蛋

　　调料：花生油、盐和味精

　　做法

　　一、面：

　　1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块;

　　2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团;

　　3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。

　　二、馅：

　　1、鸡蛋液打匀;

　　2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状;

　　3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透;

　　4、水发虾米垛碎;

　　5、韭菜洗净控干水分，切碎;

　　6、混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。

　　三、包：

　　1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂;

　　2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮;

　　3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边;

　　4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。

　　四、烙：

　　1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎;

　　2、底面金黄后反面煎至金黄即可。

　　小诀窍

　　1、用烫面做出的韭菜盒子，外面的饼皮是外酥里嫩，口感比凉水面的要好;

　　2、鸡蛋煎成饼香味更浓，并且不容易出水;

　　3、煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油，一次少加;

　　4、喜欢吃老点的，可盖上锅盖煎，否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。

　　上面就是我们对于一些韭菜盒子的做法的一个介绍，当我们做这种菜肴的时候，我们可以适当的按照以上的方式进行制作，当然我们因为可以按照我们自己的方法进行制作，我们平时制作的时候要注意火候，用电饼铛制作的话要注意用小火制作。