2020-01-18 06:34:39
莲子是大家很熟悉的一种食物，主要是在烹饪粥和汤品的时候都是会用到莲子的，尤其是使用鲜莲子很不错，可以发挥出非常好的滋补效果，对我们健康也有帮助，不过鲜莲子也会有一些涩味存在，那么具体来说鲜莲子应该怎么吃味道比较好，一起跟着来看看吧。
鲜莲子的吃法还是比较多的，主要推荐的吃法还是烹饪成汤品或者粥吃，莲子水鸭汤就是很不错的选择，需要我们把鸭子洗干净，斩成大块之后放入锅中，炒到出油之后，这时候把拍碎的姜块和烧酒一起放进去，给鸭肉去腥，继续加热，等到酒的香味出来之后，这时候我们选择加入适量的清水，等到汤煮成奶白色的时候。这时候我们就可以放入香葱结，使用小火开始炖，炖上大概一个小时左右的时间就可以了，如果发现其中的油脂比较多，我们可以把其中的鸭油全部都撇出来，可以留下来炒青菜吃，味道还是很香的。新鲜莲子剥好之后，还要一并去掉其中的莲子芯，清洗干净之后就可以和红枣一起，直接放到锅中，开大火烧开之后，抓成小火继续炖半个小时左右，加入盐和白胡椒粉调味就可以吃了。
莲子绿豆鸽子汤同样是不错的选择，我们把老鸽、绿豆准备好处理好，陈皮和莲子也需要准备好，这些食材需要我们一起放到锅中，在其中倒上适量的清水，烧开之后撇去上面的浮沫，然后放入生姜片，在其中加盖，改成小火煲上一个小时的时间，放盐之后调味吃就可以了。
莲子搭配上猪肚制作成汤品吃也是可以的。我们把猪肚切成条之后，需要在冷水中放上一匙花椒，还需要放入其中半块拍碎的姜，然后直接和猪肚一起，我们使用中小火煮开就可以了，继续煮上一分钟，这时候汤品中的浮沫会少很多，加入适量的料酒之后再次煮开，捞出猪肚之后洗干净，莲子不需要浸泡，洗干净就可以了，姜也要切成片。·把猪肚、莲子，还有葱、姜一起准备好，直接放入锅中，开大火烧开之后，换成小火继续加热。等到汤变成奶白色的时候就可以了。之后再放盐和胡椒粉，开小火煮上半小时的时间。出锅之前加入香油和香葱就可以吃了。
对于鲜莲子来说，在保存的时候，最佳的方法就是放到冰箱中保存。因为放到冰箱中，低温是可以有效抑制掉其中有害细菌的生长，还可以很好的降低微生物活性的影响，这样就可以大大的延长鲜莲子保存的时间，而且我们把新鲜的莲子放到冰箱中进行保存，可以大大的增加新鲜莲子保存的时间。不过对鲜莲子来说，因为味道是比较甘甜的，所以说如果放到冰箱中进行保存，是很容易会影响到莲子的味道和口感，所以鲜莲子还是要尽快吃完才行。
新鲜莲子是可以用来煲粥吃的，莲子银耳粥可以说是最经典的吃法。首先我们要把莲子和银耳，分别用清水浸泡上一晚上。我们把莲子泡软之后，直接捏开，去掉其中的莲子芯，银耳也要泡软，去掉银耳蒂之后就可以撕碎银耳。我们把银耳和莲子一起放入锅中，加上适量的清火，开大火烧开之后，转成小火之后继续慢慢煮半个小时，等到莲子煮软煮烂之后，这时候银耳也会煮出胶。这时候把之前淘净干净的大米放入锅中，大火烧开了就可以转成小火，煮到大米开花之后，放冰糖调味就可以了。
新鲜莲子如果放在常温下，放上两三天之后就会出现变质的情况，所以说我们可以把新鲜莲子放到冰箱中进行冷冻，是可以大大的延长保存新鲜莲子的时间，我们把新鲜莲子，直接放到保鲜袋中装起来，密封好之后放到冷冻室中进行保存，如果冷冻的时间太长，很可能就会破坏掉新鲜莲子的营养，所以说新鲜莲子是可以冷冻起来保存的。
鲜莲子吃起来的味道是很不错的，而且口感也还可以，最重要的还是滋补效果很强，因此在平时吃鲜莲子还是不错的，上面介绍的这些鲜莲子吃法大家需要有所了解，如果可以对鲜莲子有一定了解，这样才可以更好的烹饪出美味可口的莲子粥吃。