2017-01-16 09:58:00
莲子是莲的成熟种仁，莲子在水中生长，在我国的南方地区的水塘中比较多。莲子是古代的供品，具有非常高的营养价值。莲子有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾等，莲子还有很高的药用价值，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用，那么教你如何去选购优质的莲子?
教你如何去选购优质的莲子
莲子的食疗价值非常高，在日常中，我们可以经常用莲子做成一些药膳粥汤食用，有非常高的保健价值。但是，莲子怎么选购?你知道怎么选购莲子吗?如何挑选莲子?在挑选莲子一定不能为了美观而去挑选，白白净净的莲子可能是经过人工处理过，而莲子被去皮后表皮还会残留出红色的外皮，这样的莲子才是好莲子，还有在挑选的时候注意看下是否有被虫咬过的痕迹，莲子要选颗粒均匀饱满的。
如何挑选莲子
莲子的选购办法可以参照三个方面，看外形、品味道和看价格。一般来说，现在买到的莲子都是经过加工的。而正规的加工方法一是人工去皮，二是机器打磨去皮。由于用这两种方法生产率都较低，且折耗率高，于是就有黑心作坊使出了害人的“化学方法”加工：用氢氧化钠和双氧水泡!氢氧化钠和工业双氧水都是工业原料，里面含有对人体有害的重金属。
我们要了解这种假莲子的制作和比对办法，工业制作的假莲子加工效率高且成本低廉，加工出的莲子要白就白，要黄就黄，而且形状完整、饱满、光亮，卖相好，更有销路。而有的黑心作坊为使莲子看上去更诱人，甚至在加工过程中加入会对人体肝脏造成较大伤害的荧光增白剂。要辨别是否正规加工的莲子，可从以下几方面入手：
1.外形对比：大家在选购莲子的时候可以看莲子的外形，机器打磨的莲子，个体浑圆，两端的尖是被磨平了的，并且有一点残留的红皮在上面;化学去皮的，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。并且根据双氧水和增白剂的量，可以控制颜色，可以加工得和白纸一样白。
2.味道对比：莲子的味道有种清香的味道，还有碱的味道。手工去皮的莲子和机器打磨去皮的莲子煮过以后，闻起来很清香，而且莲子膨胀很大。而化学去皮的莲子颗粒看起来较大(浸泡的原因)，但是煮起来膨胀不大，闻起来还有一种碱的味道。
3.价格对比：我们在选购莲子的时候还要注意看莲子的价格，机器去皮的莲子要比化学去皮的莲子和红莲子要贵25%~35%。
莲子如何保存
莲子可以保存起来，还可以帮助人们治疗很多的身体疾病。莲子不宜受热易放置在干爽处保存，如果发现莲子有被虫咬过的痕迹，或是变质的情况，易拿出去暴晒后放入瓶中保存。莲子的生命力极强，据说数百年后的莲子仍能萌发胚芽，具有长盛不衰的气势，引发了不少人们对多食莲子益寿延年的遐想。
莲子的选购办法比较多，日常中我们要根据莲子的外形、味道和价格进行对比选购。莲子是一种药用价值非常高的药材，吃莲子的好处非常多，莲子可以用来治疗人们常见的身体疾病，比如失眠、体虚、心悸、遗精和白带过多、慢性腹痛等疾病。莲子的适宜人群非常广泛，不管是中老年人还是体虚人群、食欲不振人群，都可以食用。