荞麦粥的做法与功效

　　原料：

　　养麦100克，鸡腿50克，土豆100克，白扁豆20克，胡萝卜20克，高汤4杯，盐2克，低盐酱油10毫升。

　　制作过程：

　　把芥麦洗净，沥干水分。

　　鸡腿肉片成小块；土豆去皮切小块；胡萝卜切成片。

　　锅中倒入适量的水，放入荞麦煮20分钟，捞出沥水。

　　把所有的调味料（高汤4杯、低盐酱油10毫升、盐2克）倒入锅中煮开，放入荞麦、鸡腿肉片和土豆、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟。

　　直到所有的材料煮变软，即可盛出。

　　小贴士

　　适量食用荞麦可滋养肠但不宜多食，否则不易消化。

　　营养功效

　　土豆含有丰富的维生素A、维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。