2018-06-29 04:54:55
功效清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
禁忌人群尿频、胃寒的人少吃。
适宜人群一般人群均可食用。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人。
生菜是我们所常见的一种蔬菜，清脆可口，鲜嫩多汁，同时也是深受大家欢迎的一种蔬菜，不仅可以作熟食食用，而且还可以生吃，而且营养效果还不错，对于癌症的预防也很有效果，尽管它很常见，但是大多数人对这种蔬菜饼不怎么了解，下面就让我们来看一下相关介绍吧。
1、蚝油生菜
把新鲜的生菜清洗干净，然后再把蒜切成末，在锅中放入适量清水烧开，在里面放适量盐和油，然后把洗干净的生菜放进水中焯烫几秒，再把生菜捞出来，沥干盛盘，再在炒锅中放入适量底油烧热，然后再把蒜末放进去爆香，再把蚝油、白糖、酱油与一层薄薄的水淀粉一起勾兑放进锅里，这些食材烧开之后再把它们淋在生菜上，做好之后即可食用。
2、拌生菜
把生菜的根和老叶子摘掉，然后再用冷开水把生菜洗干净沥干，再用刀把生菜切成开水5厘米长大小均匀的长段，装碗备用，然后再把大蒜切成末装碗，再在其中放入适量麻酱、盐、甜面酱、辣椒油、凉开水搅拌均匀，把这些调料淋到生菜叶上搅拌均匀即可食用。
1、助眠
生菜中富含的莴苣素可以使人的情绪稳定下来，并且有一定的催眠功效，对失眠或者神经衰弱的人来说，适量食用有助于改善症状。
2、减肥瘦身
生菜中富含膳食纤维和维生素c，适量食用会使人产生饱腹感，而且还会清除人体的多余脂肪，减肥修身效果好，适合减肥人士食用。
3、养眼护眼
生菜中富含的维生素E、胡萝卜素等营养元素有利于保护视力，养眼护眼效果很不错，眼睛有干涩或者疲劳症状的人可以适当食用。
4、提高人体抵抗力
生菜中含有含有的一种可以抵抗病毒的干扰素诱生剂，能够提高正常细胞对病毒的抗干扰能力，从而有利于增强人体的抵抗力。
5、防癌抗癌
生菜中的原儿茶酸对于抑制癌细胞的生长、阻止正常细胞的癌变都有很好的作用，尤其对消化系统癌症的治疗有很好的效果，因此，患有胃癌、肝癌、大肠癌等癌症的人可食用生菜。
6、生津止渴
生菜中的水分尤其丰富，而且食用起来口感鲜嫩、清脆爽口，当然生食的效果是最好的，有清心润肺、滋阴补肾的功效。
根据生菜的营养价值和功效，其实一般人群都可以食用生菜。生菜中富含维生素C，维生素C缺乏的人可以食用;生菜助眠安神、减肥瘦身、养眼护眼的效果皆很好，失眠者、神经衰弱者、眼睛干涩肿痛或者感觉疲劳者、肥胖者、减肥瘦身者皆可食用生菜来改善症状。此外，生菜防癌抗癌的功效也很不错，患有消化道系统癌症的患者以及孕妇可适量食用，有益于改善症状、增强抵抗力。
孕妇在孕期要注意营养的全面和均衡，多吃不同的食物，而且生菜营养价值不错，孕妇是可以食用的。孕妇在孕期抵抗力差，而生菜中含有的一种物质能够帮助人体抵抗病毒的侵袭，有利于增强抵抗力，孕妇适量食用对婴儿的成长发育也很有利。另外，生菜中富含的维生素也比较多，孕妇适量食用有利于改善皮肤状况，而且对于胎儿大脑的发育也极为有利。生菜安神助眠的效果也很不错，孕妇食用之后有助于改善睡眠质量，但是生菜性寒，孕妇不能多吃。
生菜确实是可以放在冰箱里保存的，但是不能把生菜直接放在冰箱里保存，不然会冻坏生菜。把生菜表面的水用吹风机吹干净，然后再用干净的纸巾把生菜裹住，同时还要用干净的保鲜袋把用纸巾裹住的生菜装起来，然后再把生菜放进冷藏室里，不要让生菜挨着冰箱内壁保存，不然会被冻坏，最长可以保存一个星期。
有时候我们在食用生菜的时候会有发苦的感觉，其中有自然条件的原因，也有施肥不当的因素。生菜生长的时间过长且日照时间短，这样会减少生菜中的甜味素，导致其甜味减少，因此我们吃的时候才会感觉发苦。另外，生菜在生长期间缺失氮肥也会让生菜发苦，所以施肥的时候要全面均衡。生菜发苦也有解决的办法，可以放在清水中浸泡，也可以放在沸水中烫一下，这样可以减少苦味。
众所周知，多吃蔬菜水果可以减少脂肪和热量的摄入，生菜中维生素和水分的含量比较丰富，有减肥瘦身的效果，下面我们就来看一下，吃生菜如何减肥。
1、生吃
生菜中富含维生素，其实生吃的食用效果比熟吃要好，而且其中的营养物质也不易被破坏。生吃时最好不要蘸一些调料食用，这是为了保证减少人体对脂肪和热量的摄入，洗干净直接食用即可。
2、生菜沙拉
有些人觉得生吃生菜不好吃，这时也可以做生菜沙拉食用。可以准备自己喜欢的水果，然后把生菜放在它们中间，放上沙拉酱搅拌均匀即可食用。这种吃法既美味可口，而且营养也不错，减肥瘦身的效果会更好。
3、熟食生菜
其实还可以把生菜放在锅里炒一下，做清炒生菜食用，少放点油和盐。还可以用微波炉把生菜加热一两分钟，也可以把生菜放到热开水中烫一会食用，这样的食用效果都是不错的，也能达到减肥瘦身的效果。
1、食用生菜之前最好对生菜制作一个仔细的清洗，因为可能会有一些因农药或者化肥残留残留在其上，因此，洗净后再吃生菜。
2、生菜不能和香蕉、苹果以及梨放在一起保存，不然会破坏其营养价值，因为其对含有乙烯的食物特别敏感。
3、其实生菜生吃的效果比熟吃要好，但如果是熟吃的话，加热时间不宜过长，不然会破坏生菜里面的维生素，降低其营养价值，而且会影响口感。
4、生菜是属于性寒的食物，不能多吃，不然会导致腹泻腹痛等问题，加重肠胃的负担。而且腹泻腹痛、胃寒、尿频的人也不宜食用，否则会加重病情。
生菜经常被我们所食用，很多人都喜欢吃，因为它的口感，而且它的营养价值极高，但是它是属于性寒的食物，寒性体质是不能多吃的，一定要警惕。