2019-03-25 15:23:17
平时我们并不会经常吃鹿肉，可能在一些酒店里面会吃到，所以大部分的人对鹿肉的制作方法不是非常了解，不知道怎么做才好吃，那是一种很好的补益食品，如果经常觉得手脚冰凉，那么适当的吃一些就非常不错，是一种胆固醇低，脂肪低，蛋白质高的食物，下面就来和看一下鹿肉怎么做好吃。
制作鹿肉可以和三参搭配在一起炖煮，需要准备生姜，鹿肉，沙参，党参，丹参，肉骨汤，胡椒粉，糖，鸡精，盐，沙参，党参以及丹参，放到温水里面泡一下，生姜切片，鹿肉切片，放进开水里面烫一下，锅里面加水，用大火烧开再改成小火炖煮35分钟左右就可以调味吃了，可以达到强心作用，让身体变得更加健康。
还可以做烤鹿肉，准备一些肉苁蓉，菟丝子，洋葱，胡萝卜，芹菜，黄瓜，鹿肉，芝麻油，白糖，泡打粉，十三香粉，精盐，葱，姜汁，料酒以及肉苁蓉，先把肉苁蓉和菟丝子放进砂锅里面，加入适量的水煮开，然后把汁液过滤出来，晾凉芹菜切成段状，洋葱切丝，胡萝卜切片，鹿肉切大薄片，黄瓜切条，把鹿肉放到容器里面，然后再加入已经晾凉的药汁，十三香粉，精盐，葱，姜汁，料酒，白糖，泡打粉搅拌均匀，反复抓取入味，烤盘上刷一些芝麻油，肉片平铺在盘子里面，然后再刷上油放到烤箱里面烤熟，摆在盘子中，黄瓜条放在肉卷的另一侧，不仅美味外观也非常好看。
还可以制作炖鹿肉，需要先准备一些食材，然后锅烧热，鹿肉先放进去翻炒一下，再加入蒜末，洋葱以及百里香，月桂树叶以及盐，再加入适量的水，盖上盖子以后蒸煮60分钟左右，一直到肉变嫩，然后再把防风草，土豆放进去煮到软，把水面粉混合在一起，倒进炖锅里面，让汤变得稍微浓稠一些，吃之前需要把月桂树叶去除。
想要祛除鹿肉腥味，在杀的时候一定要把血给放的干净一些，先放到清水里面浸泡一下，血水全部都浸泡出来洗干净，放进锅中进行翻炒，不需要加油，然后再加入适量的香料一起翻炒到肉的边缘变成焦黄色，再加入一些油翻炒均匀，等到鹿肉炒熟以后，就加入适量开水煮，加一些香料以及花椒，把腥味去除，很多人都觉得醋和料酒可以去腥味，其实想要去鹿肉腥味，这两种材料作用并不是非常大。
鹿肉里面虽然含有很多营养物质，但是并不是所有的人都可以吃，有热病问题的人，阴虚阳亢有外伤的人都是不能吃的，天气炎热的时候最好也避免，对于其他的人来说，适当的吃一些肉就非常不错。
鹿肉也是红肉里面的一种，长时间吃或者吃得太多，对胃肠方面并没有太多的好处，而且鹿肉也不能和鱼，虾，雏鸡搭配在一起吃，不要和鱼虾搭配在一起吃。
制作红烧鹿肉需要准备一些新鲜鹿肉，一些冰糖，生抽，老抽，白酒，黄酒，老姜，大葱，把鹿肉先清洗干净，切成块状，放进锅里面，加入花椒，八角，老姜，大葱以及清水，清水需要没过鹿肉，然后用大火烧开，过几分钟浮沫撇掉，盖上盖子再继续煮30分钟，加一些老抽生抽，改成小火盖上盖子继续煮45分钟左右，还需要加一些黄酒，时间到了加冰糖，再盖上盖子，用小火煮半个小时，用筷子戳一下，如果能够轻松穿透，证明就已经好了，最后改成大火收汁反复翻炒，注意不要出现粘锅情况，然后再装盘，装盘之前需要点一些白酒，这样可以让味道变得更好。
上面介绍的就是鹿肉怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要让鹿肉味道好，还要注意正确的挑选方法，一定要选择质量好的鹿肉，这样才能做出口感好的美食，适当的吃一些鹿肉，能够让身体变得更加强健，但是一次性也不要吃得太多。