2019-04-21 11:34:27
饼是一种很好吃的食物，饼子的种类也有很多，一些人就喜欢吃非常酥的饼子，做酥饼需要了解一些小窍门，用猪油来制作才能够体现出它美味的口感，制作酥饼也没有大家想象的那么难，按照步骤来制作就可以做出好吃的酥饼，下面就给大家介绍一下酥饼怎么做。
制作酥饼需要准备中筋面粉，玉米油，细砂糖，还需要玉米油，中筋面粉，绿豆馅，需要把玉米油，中筋面粉一起放进碗里面，用刮刀搅拌均匀，和成面团放到冰箱里面保存半个小时，水油皮的材料一起放进盆子里面，然后也用刮刀搅拌均匀以后，在案板上揉一下，如果想要省时间，就可以用面包机来和，一直和到能够出薄膜就放到冰箱里面保存半个小时，绿豆馅分好，然后搓圆，盖上保鲜膜备用，把冷藏以后的油酥以及水油皮各分成10份，然后再揉圆，把水油皮擀成圆形，旁边的膜要薄中间厚一些，把油酥放在中间，虎口收口捏紧后，收口的地方放在下面，盖上保鲜膜松弛15分钟，再把油酥皮压扁，擀成牛舌状卷起来，放到冰箱里面继续蒸15分钟，把油酥皮按扁，用擀面杖擀成比较长的牛舌状卷起来再松弛15分钟，拇指在中间压一下进行对折再按扁，再擀成中间厚以及旁边薄的圆形面皮，把绿豆馅放到里面收口，口朝下放在烤盘上面再压扁，放进已经预热好的烤箱当中，烤20分钟到25分钟左右，好吃的酥饼就制作好了。
做酥饼正确的和面方法就很重要，准备一些面粉，水，植物油以及糖，可以把面粉先放到烤箱里面烤上15分钟，准备一个碗，加入食用油以及白糖，然后再把已经烤好的面粉放进碗里面，植物油以及白糖一起搅拌均匀，把水面粉放到碗中，做成面皮用的面条，用保鲜膜裹好，面粉里面加入适量的油放到碗里面，搅拌均匀以后做成酥面团，面皮擀成薄片，然后再把面团放进去，收口捏成团，再擀成薄面皮，面皮裹成条状切成小段，再捏成面皮，糖心放在面皮当中，压成薄薄的饼放到烤箱中烤上15分钟左右就可以吃了。
自制酥饼需要准备一些拌料，就是把饼皮料中的面粉以及水搅拌均匀，加上一些熟猪油继续搅拌，然后再制作成面团，另外把油酥料拌均匀以后再揉成团，还需要制作饼胚，准备油酥包进皮里面，再滚成长条状，卷起来再折成三折，准备一些莲蓉馅，放进酥皮当中，封好口按成饼，如果要制作花纹的圆边，那么就可以把饼捏成花边状，放到烤箱里面，一直烤到酥松就可以吃了。
想要把酥饼做得更加有酥脆感，那么就应该注意它的正确制作方法，可以准备一些奶油，然后放到室温底下搅拌均匀，一定不要搅拌过度，轻轻地撒上一些杏仁霜，面粉以及盐，用轻柔的方式来搅拌成面团，再把面团揉成一个个小的球，压扁以后就可以烘烤了，如果有饼模，那么就可以压成花纹放到烤箱里面，烤制十几分钟就可以吃了，这种酥饼里面含有杏仁成分，而且又有奶油，所以吃起来有一种奶香味道，口感是非常不错的，对于孩子来说就会非常喜欢。
想要制作出酥脆的酥饼，那么就需要先把猪油，水，面粉搭配在一起搅拌成光滑的面团，再把猪油和低粉搭配在一起揉成光滑的面团，各自包好保鲜膜，醒半个小时到一个小时左右，花生皮去除碾成粗粒，芝麻碾碎，然后再和面粉，红糖搅拌均匀制作成馅料，把制作好的两种面团分成大小差不多的剂子，把第2个制作的剂子包在第1个里面，就像是包豆包一样，包好以后包上保鲜膜再等待15分钟，再擀成牛舌状，卷起来继续醒15分钟，再把小卷擀成牛舌状，继续卷起来，两头捏起擀成圆饼，把馅料包进里面，再捏紧收口翻过来，收口朝下，按成饼状放到烤箱当中，稍上一些蛋黄液，撒上一些芝麻就可以烤制，烤好以后就可以吃了，非常的酥也非常香。
想要制作出好吃的酥饼，就可以试试上面这些方法，只要你的方式方法正确，制作出来的酥饼味道也都会相当不错，想要制作出香的酥饼，一定要用猪油，如果用植物油代替，口感上面就会略微的差一些。