2019-04-24 04:01:54
葡萄酒是一种很常见的酒类品种，葡萄酒可以购买制作好的，也可以自己在家里面酿制，方法还是比较简单的，每天适当的喝一些葡萄酒能够达到抵抗衰老，美容养颜作用，而且还可以让消化功能变得更好，睡眠质量会有所提高，还可以让身体体质变得更强，下面就给大家介绍一下葡萄酒怎么做。
制作葡萄酒就应该选择已经熟透的葡萄，这样制作出来的颜色会更加好看，味道也更加不错，先把葡萄反复清洗几遍，然后放到清水里面浸泡一段时间，葡萄皮上面的白色不要洗掉，然后捞出来晾干，用风扇来吹干也是可以的，选择瓷的容器，也可以选择玻璃的，因为发酵是一个漫长的过程，用玻璃的或者瓷的没有那么容易坏，也可以让葡萄的味道变得更好，清洗干净以后水分晾干，蒂部去除，捏碎放到容器当中，撒上一些白糖，葡萄和白糖的比例是10:0.7，不要放得太满，一定要留出一定的空隙来，这样才能够让葡萄有一个发酵的空间，这些步骤全部做好以后就可以密封保存，避免蚊虫进入当中，每隔1~2天需要打开来搅拌一次，这个时候还是葡萄原本的味道并没有发酵，大概10天左右是发酵的高峰，能听到发酵的声音，等到声音消失以后液体就可以出来。准备一个密封的容器，把葡萄酒装进去，同样需要留出一定的空隙，因为需要进行二次发酵，大概6个月以后就可以开始喝了。
自己在家里面制作葡萄酒，需要准备一些新鲜葡萄，白糖，酵母粉，葡萄选择没有烂的，颜色深的已经完全成熟以及颗粒小的葡萄比较好，然后再把它捏碎，果粒捏破，不要把葡萄籽压迫，而且装到容器里面以后不能装得太慢，大概12个小时左右就可以开始发酵，每天早上晚上都需要用干净的工具进行搅动，发酵的温度不要超过30度，大概一个礼拜以后就差不多了，等到发酵没有气泡，发酵结束就可以把酒液过滤出来，装到密封瓶子当中，避光保存，瓶盖不需要拧的太紧，大概一个礼拜到两个礼拜以后会有沉淀，这个时候就可以进行分离，装到别的容器当中，尽量装满把瓶盖拧紧，这样美味的葡萄酒就做好了。
葡萄酒保存一定要注意它的空气流通，光线的强度以及温度，放在阳光照射的地方，很快就会让它变质，葡萄酒是怕热的，所以应该放在恒温底下保存，如果太热就会过早成熟，还需要注意不要有太大的震荡，会让它里面的分子结构发生改变而影响到香味，除了需要注意避光，空气要保持流通，室内应该是没有异味的，避免气味进入到葡萄酒当中，还需要平放保存，这样可以让瓶塞保持湿润，不会让空气进入到酒当中。
想要制作葡萄酒就应该选择已经熟透的葡萄，特别是紧紧挨在一起的，葡萄是比较好的，价格比较低，而且发酵又很容易，制作葡萄酒的葡萄，不用选择价格太贵的，然后就需要用一些小苏打来清洗葡萄，把农药残留清洗干净然后晾干，水分全部晾干以后，做出来的葡萄酒才不容易损坏，然后再准备玻璃罐子，把葡萄放进去，再放葡萄之前一定要用手把葡萄全部捏烂，葡萄和糖的比例大概是10:3，如果不喜欢吃太甜的糖就可以少放一些，装好以后密封保存放在通风阴凉的地方，大概20多天左右，葡萄酒就作好了，喝的时候需要把里面的杂质给过滤掉，过滤好以后装进一个干净的玻璃瓶当中，慢慢的享用自己制作的葡萄酒，味道是非常纯正的。
上面给大家介绍的就是葡萄酒怎么做，自己在家里面制作葡萄酒，就可以试试上面这些方法，制作起来比较容易，比较麻烦的就是清洗葡萄这个步骤，其他都很简单，大家在清洗葡萄的时候一定要有一定的耐心，不要不耐烦，葡萄酒制作好以后，每天可以适当的喝一些，这样可以补充身体所需要的营养物质，达到美容养颜保健身体作用。