2019-06-04 01:22:49
猪尾也就是猪的尾巴，猪尾巴里面含有的营养物质也是非常多的，可以做红腰豆焖猪尾，它是一道非常有名的菜，适当的吃一些就可以达到美容皮肤作用，补肾的效果也非常不错，颜色味道都非常诱人，适当的吃一些能够补充胶原蛋白，下面就来和看一下猪尾的制作方法。
可以做红烧猪尾，需要准备色拉油，盐，花椒，香叶，干辣椒，八角，生姜，大葱，冰糖以及猪尾巴，先把猪尾巴放到水里面浸泡一下，然后把上面的毛去除清洗干净，猪尾剁成段状，锅中加入适量清水，把猪尾段放进去，用大火烧开，再改成小火煮两分钟以后捞出来，放到清水中，把杂质冲洗干净，锅中加入适量的色拉油烧热，把冰糖放进去，小火加热，糖烧热以后，轻轻的敲碎，完全融化起大泡的时候，就可以把猪尾巴放进去快速翻炒，让它沾满黄色，再加入适量的酱油，接着翻炒到裹上酱油汁，加入适量热水没过猪尾，把辣椒，香叶，葱，姜，花椒，八角放进锅中，用大火煮开，然后再改成小火炖煮40分钟到60分钟左右，在腌制过程中放入一些盐，用大火收汁，撒上一些芝麻炒均匀就可以把火关掉收汁，避免糊锅情况出现。
还可以做香辣红烧猪尾，需要准备一些小米椒，啤酒，陈醋，生抽，白糖，盐，油，冰糖，生姜，八角，桂皮以及猪尾，先把猪尾处理干净剁成段状，放到冷水锅里面煮开，5分钟以后捞出来清洗干净，锅里面加油，冰糖放进去，用小火加热，颜色变深冒小泡的时候就把猪尾放进去，快速翻炒均匀，加一些生姜丝，八角，桂皮香味炒出来，再加白胡椒粉，一些生抽，陈醋，白糖翻炒好，炒出糖色主要是为了让颜色更加好看，加入一些啤酒，热水烧开，盖上锅盖用小火慢慢炖煮到熟，差不多的时候加一些小米椒，猪尾，汤汁收浓就可以吃了。
黄豆烧猪尾，需要准备盐，大料，老姜，料酒，生抽，冰糖，植物油，黄豆以及猪尾，先把猪尾清洗干净毛去除，切成段状，放到冷水锅里面，再加入料酒以及生姜片，中火煮开血水去除，把生姜捡掉，用温水冲洗干净，浮沫去除洗干净，水分擦干，加入一些植物油，把冰糖放进去，翻炒到冒小泡，冲入开水，熬化糖色，呈现琥珀色，烧开以后就可以加一些老抽，把黄豆猪蹄放进去，大火煮开以后浮沫撇掉，然后再加入生姜片以及料酒，大料，改成小火盖子盖上烧到软烂，盐不要太早放，否则黄豆没有办法煮烂，等到黄豆软糯以后，就可以用中小火煮，可以加一些盐和生抽，然后锅盖拿掉，改成中小火收汁，盐一定不要加得太多，收汁以后咸度就会浓缩，汤汁略微收干，尝一下味道，调整好以后出锅。
猪尾山药煲，需要准备料酒，葱段，生姜片，盐，枸杞，红枣，花生，山药以及猪尾，把猪尾清洗干净，剁成段状，锅里面加凉水烧开，把猪尾骨放进去，加一些生姜片，料酒，葱段，能够达到去腥作用。把猪尾清洗干净，锅里面加入适量的水，猪尾放进去，加花生，葱段，生姜片，料酒，大火烧开小火继续慢慢炖煮60分钟，山药皮去除清洗干净，枸杞红枣洗一下，大概60分钟左右，把红枣枸杞山药放进去，继续煮上30分钟，出锅前的20分钟，加入适量的盐调味，这样就可以出锅，撒上一些香葱就可以吃了。
卤猪尾的时间大概需要一个小时到两个小时左右，时间长一些吃起来就会更加香糯可口。
需要把猪尾先剁成段状，红腰豆提前一晚浸泡，让它胀大，猪尾清洗干净焯水，调料准备好，蒜头皮去除切碎，生姜切片，锅里面加入适量的油，把米酒，蚝油，蒜头，生姜片，猪尾放进去翻炒均匀，锅里面再加一些红豆，适量的盐和猪尾一起翻炒均匀，所有的食材放进砂锅当中加入清水，用大火煮开，再改成小火焖煮到食材熟烂，汤汁收浓，最后放一些五谷原酿，酱油搅拌均匀以后就可以吃了。
想要去除猪尾异味，那么首先就应该清洗干净猪尾，剁成块状后就可以焯水捞出来，洗干净备用，还需要准备一些生抽，糖，盐，芝麻油搅拌均匀，调好味道放到冰箱里面保存以后制作。
上面介绍的就是猪尾的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，猪尾可以制作的美味食物种类有很多，它里面有含有胶原蛋白成分，女性朋友适当的吃一些就可以让皮肤变得更好，身体也可以变得更加健康。