爆炒生蚝怎么做

2021-09-16 21:22:43

  生蚝是一种海鲜类的食材,生蚝是一种温凉性的食物,所以对于一些脾胃虚寒的人来说,是不建议吃过多的生蚝的,生蚝中所含有的营养价值是非常丰富的,而爆炒生蚝也是当今生蚝的一种非常受欢迎的制作方法,那么下面就来教给大家爆炒生蚝的做法。

  1在制作这道爆炒生蚝之前,要先准备一些生蚝,辣椒干,小葱,大蒜,姜片,生抽,料酒,食盐和鸡精,然后我们需要将准备好的辣椒干清洗一下,必要的情况下还需要进行一下浸泡,然后将辣椒干切成小段状,把小葱清洗干净之后切成葱花。 2.把大蒜剥好,要将剥好的大蒜切成块状,然后放在一个盘子中,接下来我们需要找来一个工具,将生蚝从外面撬开,并将生蚝的肉质部分取出,再次用水清洗,清洗好的生蚝我们留下,并且不需要将它再次切割,而生蚝的外壳部分我们则可以直接扔掉,在制作生蚝之前,就要将生蚝先进行一下焯水处理,因为这样既可以去除腥味,还可以除掉生蚝中所含有的细菌。 3.把清洗好的生蚝控干水分,先打开油锅,加入我们准备好的那些辅助食材,包括大葱,大蒜等等,然后取来我们已经控干水分的生蚝,一次性的全部倒入锅中,小炒一会儿之后,我们就可以加入一些水进去,接下来放入各种调味品调节味道,然后就是等待收汁,最后就是享受美味了。

  这道爆炒生蚝的做法,大家是不是已经学会了呢?有时候我们制作出来的生蚝可能会有一些海星的味道,所以我们在这个生蚝的过程中,也要注意给生蚝进行一个除腥的处理,可以选择料酒,也可以选择一些其他的材料。

扩展阅读: 生蚝 生蚝的做法
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