2020-08-11 12:24:01
大家在日常生活中，烹饪做多的就是莴苣的根部，可以直接清炒、腌咸菜，炖汤等等，莴苣叶子就被大家丢掉了，实际上莴苣叶子也是可以食用的，尤其是在烧汤的时候，口感很好，那么莴苣叶子如何做汤呢?跟着来看看。
材料：莴苣叶、鸡蛋、面粉、食盐。
做法：1.首先将新鲜的莴苣也在清洗干净，然后沥干水分后备用。
2.将鸡蛋打入到碗中，搅拌散后备用。
3.碗中放入适量的面粉，加入适量的清水搅拌均匀后备用。
4.锅内加入适量的清水，水煮沸腾后，将准备好的莴苣叶子放入到锅内，烫一下，一般莴苣叶子被烫制变色后就可以取出，然后放入到冷水中。
5.挤干净莴苣叶子中的水分，再将莴苣叶子切碎后备用。
6.锅内加入适量的清水，水煮开以后，将调好的面粉水倒入锅内，并且快速的搅拌均匀。
7.再见那个鸡蛋液淋在汤内。
8.最后加入沥干水的莴苣叶子和适量的食盐搅拌均匀后就可以食用了。
莴苣也菜饭
材料：大米饭、莴苣叶、肉肠、胡萝卜。
做法：1.首先将莴苣叶子清洗干净，沥干水分以后，切成碎末。
2.沥干水的莴苣叶子撒上适量的食盐搅拌均匀。然后再次沥干水分备用。
3.将胡萝卜清洗干净，切成丁，肉肠也切成丁。
4.锅中加入适量的油，油热了以后，将准备好的胡萝卜丁放入到锅内炒香。
5.加入莴苣叶子继续翻炒。炒制莴苣叶子变色。
6.加入准备好的大米饭、肉肠丁以及适量的盐和鸡精翻炒均匀后就可以取出食用了。
莴苣叶炒豆腐
材料：莴苣叶、豆腐、虾皮。姜丝、大葱、干辣椒、盐。
做法：1.将新鲜的莴苣购买回来以后，清洗干净，摘掉莴苣的叶子，切成小段。
2.将豆腐同样切成大小均匀的小块。
3.锅内放入适量的清水，加入少量的盐，将切好的豆腐放入锅内，大火煮开。
4.1分钟之后将豆腐取出，放入到冷水中泡一下，然后取出沥干水分。再将虾皮清洗干净。
5.锅内放入适量的油，油热了以后，将姜丝、大葱、干辣椒放入锅内炒香。
6.加入切好的莴苣叶子，再加入虾皮翻炒。
7.在莴苣叶子全部变软以后，加入沥干水的豆腐，加入适量的盐简单的翻炒均匀后就可以取出食用了。
1.莴苣叶子的营养成分
莴苣叶子的营养成分是非常丰富的，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素以及矿物质元素、食物纤维成分。这些物质都是可以被身体直接吸收分解，并且可以为身体各个部位提供能量的物质。尤其是对于癌症的预防有着非常好的效果，特别是可以帮助分解食物中的致癌物质，如亚硝胺有着非常好的效果。同时还可以帮助缓解癌症患者在放疗或者化疗时候的痛苦。
2.莴苣叶子营养丰富
莴苣叶子同样具有较高的药用价值，如可以清热安神、滋养胃部、消除肝脏有害物质，尤其是非常适合患有胃病、肥胖、胆固醇过高的人群食用。
3.改善糖的代谢功能
在莴苣的叶子的成分中，碳水化合物的含量是比较低的，同时像无机盐、维生素成分是比较多的。尤其是含量丰富的烟酸，可以激活胰岛素在身体内的含量，对于糖的代谢功能很有帮助。
4.调节体内盐的平衡
微量元素中的锌和铁元素在莴苣叶子中都是含量很大的，这些物质对于调节身体内盐分的平衡上很有好处，尤其是对于高血压、心脏病的患者很有好处，比如可以促进尿液的排出、降低高血压，增强食欲以及促进胃肠蠕动方面效果很好。
专家表示孕妇是可以吃莴苣叶子的，因为莴苣叶子中的营养成分丰富，无论是对于孕妇来说，还是胎儿都是很有帮助的。在莴苣叶子成分中含有大量的额胡萝卜素、维生素、蛋白质、钙等含量都很高，孕妇咋吃了莴苣叶子以后，可以完全补充身体所需的各类营养，达到营养均衡的目的。同时在莴苣叶子中含有较为丰富的叶酸，因此在怀孕初期非常适合多吃莴苣叶子。
上文中已经详细的为大家介绍了关于莴苣叶子的一些简单做法，以及关于它的营养价值，相信大家对于莴苣叶子有了较为详细的认识，希望上文中的介绍对大家有所帮助。