怎么腌蒜

2020-08-17 04:44:50

  进入到夏季以后各个地区制作腌蒜是很常见的,整体做法是和冬季的腊八蒜差别不大。大家直到如何制作腌蒜才更好吃吗?同时腌蒜对于我们身体来说,是否会有好处呢?下面大家就和一起来了解一下吧。

怎么腌蒜

  一:腌糖蒜

  材料:大蒜3000g、白糖1500g、米醋1500g、食用盐500g。

  做法:1.先将准备好的大蒜去掉外皮,注意不能完全的剥掉,然后将准备好的大蒜放入到盐水中浸泡24小时,注意要中间换水,然后浸泡好的大蒜取出以后,沥干水分后备用。

  2.在坛子中加入适量的米醋、白糖完全的搅拌均匀,直到白糖全部融化以后,将准备好的大蒜放进坛子中腌制就可以了。一般20天以后就可以食用了,因为是属于腌制品,所以不要太早得就食用。

  二:腌酱香蒜

  材料:大蒜、生姜、酱油、米醋。

  做法:1.将准备好的大蒜去掉外皮、根部以及茎,将处理好的大蒜放入到清水中浸泡24小时,注意中间需要换水,然后浸泡好的大蒜取出以后,沥干水分备用。

  2.在锅内加入适量的酱油和米醋,大火煮开以后,加入小红辣椒、生姜和大蒜放入到玻璃瓶中。

  3.再加入沥干水分的大蒜,放置在阴凉的位置,一般半个月以后,就可以食用了。

腌蒜怎么保存

  1.在天气炎热的时候存放腌蒜,可以放在冰箱的冷藏室内直接存放,注意不能放在冷冻层。

  2.如果天气相对比较冷的时候,可以直接将腌蒜放在干燥通风的位置就可以了。注意不能放在暴晒的地方就可以了。

  3.如果想要存放的时间更久,可以将腌蒜用真空包装袋装起来,这样可以放置的时间相对久一点。

腌蒜的营养价值

  1.丰富的蛋白质、钙质、磷、铁等元素都富含在腌制大蒜的成分内,同时维生素C含量也是非常丰富的,同时在腌制大蒜内硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬酸以及硒等微量元素含量也是非常高的,可以完全补充身体所需的营养成分。

  2.在腌制大蒜的成分中还有着丰富的挥发油以及大蒜辣素,这些物质都是有着很强的杀菌作用。专家表示,在大蒜中还有着大量的蒜氨酸成分,这是一种具有非常好的水解作用的物质。同时丰富的烯丙基以及丙基、甲基等成分所组成的硫醚化合物也是富含在腌制大蒜中。

  3.在腌制大蒜中含有一种蒜胺成分,搭配上大蒜中的大量维生素B,对于刺激儿童脑细胞的发育方面有着非常不错的效果。同时大蒜所特有的抗菌消炎的作用,还可以更好的帮助保护肝脏,起到调节血糖、保护心血管的作用,尤其是对于高血脂以及动脉硬化问题都有着非常不错的治疗效果。

蒜怎么做好吃

  大蒜烧肚条

  材料:猪肚、大蒜、莴笋、胡萝卜、大葱、猪油、料酒、姜片、食用油、胡椒粉、盐、鸡精。

  做法:1.将新鲜的猪肚放入到盆中,加入葱叶、盐不断的抓洗干净,直到外皮上的粘液完全的清洗干净。

  2.锅内加入适量的清水,大火煮开以后,将猪肚放入到锅内,加入适量的将片、料酒和葱大火煮开,然后取出晾凉,切成细条以后备用。

  3.将莴笋去皮以后,清洗干净。胡萝卜也清洗干净,将莴笋和胡萝卜都切成条备用。

  4.锅内加入适量的食用油和猪油,油热了以后,加入葱、姜、蒜炒香。

  5.然后加入肚条继续炒香。

  6.加入适量的汤、胡椒粉,中火继续煮25分钟。

  7.再加入胡萝卜、莴笋以及葱和蒜,大火煮开。

  8.最后加入适量的盐、鸡精和水淀粉搅拌均匀以后,就可以食用了。

  蒜蒸茄子

  材料:茄子、大蒜、盐、生抽、尖椒、干辣椒。

  做法:1.将茄子清洗干净,切成小段。

  2.锅内加入适量的清水,大火煮开以后,将茄子放入蒸锅内蒸熟。

  3.蒸熟的茄子取出以后,放入适量的生抽和盐。

  4.在锅内加入适量的油,油热了以后,将蒜末、尖椒、干辣椒放入到锅内炒香。

  5.炒香的小料淋在茄子上就可以食用了。

  大家在读完上文中关于腌蒜的介绍以后,是不是已经对腌蒜有了新的了解了呢?整体做法也会很简答的,在添加调味料的时候,也可以根据自己的喜好进行添加。但是毕竟是属于腌制品,因此尽量建议大家不要几天就食用,否则会对身体健康有所影响。

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