2013-06-14 11:05:10
人常说吃什么补什么，好像是不无道理的。一般情况下，视力下降其实也是肝功能下降。
鸡肝中维生素A的含量丰富，高于猪肝、牛奶，并含有大量矿物质，维持人体正常生长，能够补肝益气、增强体力，对减轻眼睛疲劳、保持视力正常很有益处，防止眼睛干涩，疲劳。
鸡肝属于甘温食物，是养肝的最佳选择，鸡肝中的铁质含量丰富，是补血食品中最常用的食物，能养肝血，对治疗贫血有帮助。
原来鸡肝的营养价值也是相当高的，那你想不想吃鸡肝，知道鸡肝怎么做又营养又好吃吗？
第一种：西红柿炒鸡肝
原料：鸡肝适量、番茄适量、青椒适量
调料：奶油、番茄
做法：
一、将鸡肝去净筋膜，洗净，置入沸水中煮熟，捞出，切成小块。
二、将青椒洗净，去蒂除籽，切成小块。
三、将番茄洗净，去蒂去皮，切成小块。
四、将锅烧热，放入奶油烧化，再倒入鸡肝，青椒和番茄翻炒5分钟，淋入番茄汁，煮至番茄软烂即可。
其中除了鸡肝的营养价值外，番茄中含有丰富的维生素C，可以补充人体所需维生素C，延缓衰老。
第二种：鸡肝炒胡萝卜
原料：鸡肝适量、胡萝卜适量
调料：盐、料酒、姜片、菱粉、花生油各适量
做法：
一、将鸡肝去净筋膜，洗净，切片，放入大碗内，加入盐、料酒、姜片、菱粉腌制入味。
二、将胡萝卜洗净，切片。
三、将炒锅加热，倒入花生油烧热，将胡萝卜片入锅内煽炒，倒入鸡肝翻炒几下，装入盘即可。
胡萝卜中胡萝卜素含量丰富，都是有利于视力的好食物。
一、鸡肝刚买回来不能急于烹调，要先置入清水中冲洗10-15分钟，然后再将其放在清水中浸泡半个小时，烹调时间不能太短，要放在急炎上爆炒，使肝完全看不到红色的血丝状即可。
二、鸡肝外表是比较脏的，买回来要用水漂洗才能烹调。