人体中的七大营养素

　　首先要纠正一下不是人体中的七大营养素，而是人体所需的七大营养素。一般按照化学性质和功能的不同，把营养素分为蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素和矿物质这五大类。

　　其中蛋白质、脂肪和碳水化合物，又称为宏量营养素，它们可以在人体内经过氧化过程释放能量，是主要的产能营养素，人体对宏量营养素的需求是比较大的。维生素和矿物质属于微量营养素，人体对微量营养素的需求较小，但也是不可或缺的。除了五大基本营养素，食物中的水、植物化学物和膳食纤维，对人体健康的作用也日益受到关注，所以有的营养学上也把水和膳食纤维，列为第六和第七大营养素，也有的只是把它作为膳食的其他成分。