吃鸡肉时去皮能够减少摄入的脂肪总量，有助于改善心血管健康。去皮鸡肉的营养价值主要体现在以下几个方面：
1.热量和脂肪含量
去掉鸡皮后，鸡肉中的热量和脂肪含量显著降低。鸡皮每100克含有约450大卡的热量，而鸡胸肉（去皮）则只有约165大卡。同时，鸡皮中脂肪含量较高，每100克约含40克脂肪，而去皮鸡胸肉只含约3-4克脂肪。
2.胆固醇
去皮鸡肉的胆固醇含量相对较低，有助于控制血液中的胆固醇水平，从而降低患心血管疾病的风险。
3.蛋白质含量
鸡肉本身是优质蛋白质的良好来源，去皮并不会影响其蛋白质的摄入。去皮鸡肉仍然是一种健康且富含蛋白质的选择。
4.维生素和矿物质
鸡肉中含有丰富的B族维生素及矿物质，如铁、锌和钾等，这些营养成分在去皮后仍然保留。
食用去皮鸡肉能够有效降低摄入的脂肪和热量，同时保持高蛋白质的摄入和其他必要的营养素，有助于维持身体健康。
