水粉条的营养价值包含：促消化、预防骨质疏松，降血压、保护肠胃、抗衰老
- 促消化：它里面有很多膳食纤维，对胃很好，而且很容易消化，是一种绿色健康的东西，它一般是用红薯粉做的，营养很丰富，很好吃、爽滑，非常有劲道，不管是老人，还是小孩都适合吃。。
- 预防骨质疏松、降血压：还有很多矿物质，非常健康，可以降低血压，预防骨质疏松的症状。还有很多镁元素，特别适合老人吃。经常吃，可以预防骨质疏松的症状，还能降低血压。
- 保护肠胃：对肠胃很好，可以预防便秘和肠癌，对于一些肠胃蠕动不畅的人群来说适当的食用一些可促进肠胃消化，也能在一定程度上预防便秘发生。
- 抗衰老：对皮肤也很好，能让人衰老的速度更慢，皱纹更少，还能抑制雀斑的形成。不管是男人，还是女人都可以吃;能让人的体质更好，免疫力更好。
但在购买时，最好要买一些好的水粉条。可以用手去折一下，如果容易断，有发脆的声音，那就是好的粉，否则就是不好的，很容易发霉。煮完后，拿出来吃时，如果很有弹性和韧性，外表晶莹剔透，也是好的粉。如果吃起来没有嚼劲，很容易断，就是不好的。在购买时，可以用打火机去烧一下，如果很容易变成粉末，也是不好的。