营养膳食与食疗保健

营养膳食与食疗保健的核心在于以均衡饮食为基础，通过合理搭配食物来维护健康，不能替代药物治疗疾病。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》明确，日常饮食应做到食物多样、合理搭配，平均每天摄入12种以上食物，每周摄入25种以上。

1、食物多样是基础：每天摄入12种以上食物，每周25种以上，涵盖谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类，避免单一食物结构。

2、谷类为主保能量：每天摄入谷类食物200至300克，其中全谷物和杂豆类50至150克，薯类50至100克，提供膳食纤维和B族维生素。

3、蔬果摄入有量化：每天摄入蔬菜300至500克，深色蔬菜应占一半；每天摄入水果200至350克，不以果汁代替鲜果。

4、优质蛋白要适量：每周摄入鱼类300至500克，蛋类300至350克，畜禽肉300至500克，优先选择鱼和禽肉，减少肥肉和加工肉制品。

5、控盐控油控糖：每天食盐不超过5克，烹调油25至30克，添加糖不超过50克，最好控制在25克以下，降低慢性病风险。

6、食疗保健有边界：食物不能替代药物，慢性病患者需在医生指导下调整饮食，不可因食疗擅自停药或改变治疗方案。中国居民营养与健康状况监测数据显示，我国居民人均每日食盐摄入量约为10.5克，远超推荐量，控盐仍是重点。

日常饮食应长期坚持食物多样、谷类为主、多吃蔬果、适量蛋白、少盐少油少糖的原则，慢性病患者需遵医嘱调整膳食，不可用食物替代药物。

常见问题

否。食物不能替代降压药物，高血压患者需遵医嘱服药，膳食调整仅作为辅助手段，帮助控制血压水平。

中国居民膳食指南建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，涵盖谷薯、蔬果、蛋白等类别。

否。孕妇、婴幼儿、慢性病患者及老年人需根据自身状况调整，特殊人群应在医生或营养师指导下进行。

使用限盐勺，减少酱油、咸菜、加工肉制品摄入，烹调时起锅前放盐，逐步降低口味依赖，坚持数周可适应。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国居民营养与健康状况监测报告.

[3] 国家卫生健康委员会. 健康中国行动（2019—2030年）.