武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
食用驴肉具有多种健康益处，并且富含营养成分。驴肉的功效主要体现在以下几个方面：
1.高蛋白质含量：驴肉是一种优质蛋白质来源，每100克驴肉中大约含有20.5克蛋白质，有助于肌肉合成与修复。
2.低脂肪含量：驴肉的脂肪含量较低，仅为1.7%左右，对于希望控制脂肪摄入的人群来说是一个良好的选择。
3.丰富的矿物质和维生素：驴肉中富含铁、锌等矿物质以及B族维生素，这些成分对血红蛋白的生成、免疫功能的维持及能量代谢有积极作用。
4.促进血液循环：传统观念认为驴肉具有温补效果，可以促进血液循环，提高身体的活力与抵抗力。
5.增强免疫功能：由于其含有丰富的必需氨基酸和微量元素，能够提高机体的免疫能力，帮助抵御疾病。
在食用驴肉时，应注意合理搭配其他食材以保证营养均衡，同时需注意个体差异，如有食物过敏史或特殊健康状况者，应咨询专业人士后再决定食用。