武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
猕猴桃富含维生素C，每100克猕猴桃中维生素C含量可高达62毫克以上，这种维生素参与人体多种代谢过程，有助于提高白细胞活性，从而增强免疫系统功能，增强人体抵抗疾病的能力。
猕猴桃中含有大量膳食纤维，约每100克中有3克左右。这些纤维不仅能够促进肠胃蠕动，还能增加粪便体积，帮助缓解便秘。其中酶类物质如猕猴桃蛋白酶，可以帮助分解食物中的蛋白质，改善消化效果。
由于猕猴桃富含抗氧化成分，如维生素C、维生素E以及多种植物化学物质，这些成分有助于清除自由基，延缓皮肤衰老。同时，维生素C还能促进胶原蛋白的生成，使皮肤保持弹性和光泽。
猕猴桃中含有丰富的钾元素（每100克猕猴桃约含300毫克钾），钾能够平衡体内的钠离子水平，帮助降低血压，预防高血压的发生。猕猴桃中的膳食纤维还可减少坏胆固醇的吸收，从而保护心血管健康。
猕猴桃是一种强效的抗氧化水果，其维生素C、维生素E及其他植物多酚类物质能有效清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，从而降低患慢性疾病的风险，包括癌症、心脏病等。
猕猴桃尽管味道较甜，但其升糖指数仅为40左右，被认为是低GI食品。它所含的膳食纤维可以延缓葡萄糖吸收，从而帮助调节餐后血糖水平，是糖尿病患者相对安全的水果选择之一。
猕猴桃中的维生素C在铁吸收过程中起着关键作用，它能够将非血红素铁转化为更容易被人体吸收的形式，从而预防缺铁性贫血，尤其适合需要补铁的人群食用。
猕猴桃中含有天然的膳食纤维及水溶性果胶成分，不仅能够增加粪便体积，还可润滑肠道，促进排便，特别适用于长期便秘或肠胃功能弱化的人群。
猕猴桃中的天然成分，如膳食纤维和果胶，能够减少胆固醇吸收，同时通过绑定并排出胆酸，降低血液中的胆固醇含量，有助于预防动脉硬化。
猕猴桃中含有叶黄素和玉米黄素，这是两种对视网膜和黄斑区域具有保护作用的植物化合物，能够预防蓝光对眼睛的损害，并降低因年龄导致的黄斑变性风险。
猕猴桃不仅美味，而且具有多方面的健康益处，适合作为日常饮食的一部分。由于其含有草酸盐，肾结石患者应适量食用，以免加重结石形成风险。