吕涛 副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.瘦肉、红肉和肝脏：这类食物中含有较高的血红蛋白铁，是身体吸收铁最好的来源之一。
2.豆类和豆制品：黑豆、黄豆、红豆等都富含铁元素，且不同种类的豆类也含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高身体的吸收率。
3.蛋类：鸡蛋中含有丰富的蛋白质和营养成分，其中也包括一定量的铁元素。
4.绿叶蔬菜：菠菜、芹菜、油菜、芜菁、小白菜等绿色叶菜都含有较多的铁元素。
5.干果和坚果：核桃、杏仁、葡萄干、枣等干果和坚果中也含有一定量的铁元素。
植物性食物中的铁比动物性食物中的铁更难被人体吸收。如果是素食主义者或者没有足够的动物性食物摄入，可以通过多吃富含维生素C的水果和蔬菜来提高身体对铁元素的吸收率。同时，茶叶、咖啡等饮料中的鞣酸会影响铁元素的吸收，应该适量饮用。