麦胚芽有何功效和作用

麦胚芽具有多种健康功效，包括改善消化、增强免疫功能和促进心血管健康。其丰富的营养成分使其成为一种有益的膳食补充。

1.丰富的营养成分：麦胚芽是小麦籽粒中最营养丰富的部分，含有高品质蛋白质、维生素E、B族维生素以及矿物质如铁、锌和镁。这些成分对机体能量代谢、细胞修复及抗氧化都有重要作用。

2.纤维含量高：每100克麦胚芽中大约含有13克膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并促进消化系统健康。

3.抗氧化剂：麦胚芽中的维生素E和其他抗氧化剂能有效中和自由基，减缓细胞老化过程，降低慢性疾病如心血管疾病和某些癌症的风险。

4.植物化合物：含有植物固醇，能够帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，从而减少心脏病风险。

5.增强免疫力：所含的B族维生素和矿物质能够支持免疫系统的正常运作，提高抗病能力。

建议在日常饮食中适量加入麦胚芽以获取这些健康益处。由于其热量较高，减肥人士需注意摄入量以避免过多卡路里摄入。