新型冠状病毒期间可以食用销售的水果吗

新型冠状病毒期间可以食用销售的水果，但需经过规范清洗或削皮处理。病毒经果蔬表面传播的风险极低，消化道并非其主要传播途径，做好手卫生与果品清洁即可安全食用。

病毒在果蔬表面的存活条件

1、存活时间有限：严重急性呼吸综合征冠状病毒2型在光滑物体表面可存活数小时至数天，具体时长受温度、湿度、材质和病毒载量影响，多孔且湿润的果皮表面存活时间通常短于不锈钢等硬质表面。

2、传播途径以呼吸道为主：世界卫生组织2020年发布的科学简报指出，严重急性呼吸综合征冠状病毒2型主要经呼吸道飞沫和气溶胶传播，经食物和食品包装传播的证据不充分。

3、低温环境需警惕：中国疾病预防控制中心2020年提示，冷链运输环境可能延长病毒存活时间，进口冷链水果外包装曾检出核酸阳性，但检出核酸不等于存在活病毒，也不等于具有传染性。

选购与处理的4个操作要点

1、选购环节：优先选择正规商超和农贸市场销售的果品，避免购买来源不明、无检验检疫信息的进口冷链水果；挑选时与他人保持距离，减少用手反复触碰未选购的果品。

2、外包装处理：拆除外包装后立即丢弃至带盖垃圾桶，处理完毕后用流动水和皂液洗手至少20秒，洗手前避免触摸口、眼、鼻。

3、清洗方式：苹果、梨、番茄等带皮食用果品，用流动清水搓洗30秒以上，可配合软毛刷去除表面污物；葡萄、草莓等不易搓洗的果品，用流水冲洗后浸泡5至10分钟，再冲洗一次。

4、削皮与加热：柑橘、香蕉、猕猴桃等去皮食用果品，削皮前先冲洗外皮，避免刀具将外皮污染物带入果肉；用于制作热食的果品充分加热后可进一步降低微生物风险。

特殊场景的处置原则

1、封控小区团购水果：外包装用含氯消毒剂或75%乙醇擦拭后静置，再取出果品；处理完包装后洗手，果品本身仍以清水冲洗为主，不建议用消毒剂直接浸泡可食用部分。

2、出现核酸阳性同批次水果：按当地疾控部门指引处理，同批次果品可暂时封存，接触人员做好健康监测，不必因核酸阳性检出而过度恐慌。

3、食用后出现症状：若出现发热、干咳、乏力等表现，及时进行抗原或核酸检测，并回顾近期接触史，向接诊人员如实提供信息。

常见误区澄清

1、喷洒消毒剂后直接食用：消毒剂残留可刺激口腔和胃肠道，清水冲洗即可去除表面污物和大部分微生物，无需对果肉使用化学消毒剂。

2、冷藏水果一定安全：冷藏仅延缓微生物繁殖，不能灭活病毒，食用前清洗步骤不可省略。

3、只洗果肉不洗外皮：刀具切开外皮时可将外皮污染物带入果肉，先洗外皮再削皮更稳妥。

结语

销售水果经清水冲洗或削皮后可正常食用，病毒主要经呼吸道传播，果蔬不是主要传播媒介，保持手卫生和果品清洁是核心措施。

常见问题

否。严重急性呼吸综合征冠状病毒2型主要经呼吸道传播，经水果感染的风险极低，规范清洗或削皮后食用安全。

可能。果蔬表面可短暂检出病毒核酸，但核酸阳性不等于活病毒，也不代表具有传染性，清洗可有效降低风险。

能。选择正规渠道、有检验检疫信息的果品，处理外包装后洗手，果品用流动清水冲洗或削皮即可。

否。不建议用化学消毒剂直接浸泡可食用部分，清水冲洗或削皮足以去除表面污物和大部分微生物。

外包装可用含氯消毒剂或75%乙醇擦拭后静置，拆除后立即洗手，果品本身仍以清水冲洗为主。

参考资料

[1] 世界卫生组织. 严重急性呼吸综合征冠状病毒2型传播方式科学简报. 2020.

[2] 中国疾病预防控制中心. 冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南. 2020.

[3] 国家卫生健康委员会. 新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行第九版）. 2022.

[4] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.