武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.熬制时间：通常建议鲫鱼汤熬煮1至2小时。在此期间，鱼肉中的蛋白质和脂肪等营养成分能够充分地渗入汤中。同时，这段时间可以有效去除腥味，使汤更适合宝宝食用。
2.温度控制：炖煮过程中应保持适宜的温度，通常为中小火。过高的温度可能会导致汤汁过于浑浊，而过低的温度则可能无法完全释放鲫鱼的营养成分。
3.营养保留：经过1至2小时的熬煮，鲫鱼中的重要营养如蛋白质、脂肪酸及微量元素将较为完整地融入汤中。这些营养成分对宝宝的生长发育有益。
4.风味优化：这一时间段也使得汤的味道更加浓郁，能够增加宝宝的食欲，促进营养摄入。
在准备鲫鱼汤时，应注意确保新鲜食材的使用，并根据宝宝的年龄和具体健康状况调整调料的使用，以达到理想的营养效果。