沈赟 副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.蛋白质:蛋白质是人体必需的营养物质,对肌肉修复和免疫系统功能非常重要。优质蛋白质来源,如鱼、瘦肉、豆类,可以在不增加饱和脂肪酸摄入的情况下满足身体需求。
2.鸡蛋:鸡蛋中富含优质蛋白质以及多种维生素和矿物质。鸡蛋黄含有较高的胆固醇,每个鸡蛋约186毫克。通常建议每天摄入不超过300毫克胆固醇,可以选择只吃蛋白部分或限制鸡蛋摄入量。
3.香菇:香菇低脂、低热量,富含膳食纤维和多种微量营养素,有助于降低胆固醇水平及改善心血管健康。香菇中的固醇类物质还能通过竞争性抑制胆固醇吸收来减少胆固醇在体内的积累。
在饮食中,应尽量减少高胆固醇、高饱和脂肪酸食物的摄入,同时增加富含膳食纤维的食物如蔬菜、水果,以帮助控制血脂水平。