胆固醇偏高的人可以食用三个去蛋黄的鸡蛋吗

病情分析：胆固醇偏高的人可以食用三个去蛋黄的鸡蛋，因为蛋白部分含有较少的胆固醇。以下是具体分析：

1.鸡蛋的蛋白部分几乎不含胆固醇，主要是提供优质蛋白质。一只鸡蛋的蛋白部分约重30克，提供约3.6克的蛋白质和17卡路里的热量。

2.在健康饮食中，适当增加蛋白质摄入有助于肌肉维护与修复。鸡蛋中的蛋白还含有人体必需氨基酸，有利于营养均衡。

3.美国心脏协会等权威机构建议将饱和脂肪和胆固醇的摄入控制在一个健康范围内，而去掉蛋黄后，鸡蛋的这两种成分含量很低。

4.虽然去掉蛋黄能减少胆固醇摄入，但整体饮食结构仍需要综合考虑多种因素，如其他来源的脂肪和胆固醇。

所以，对于胆固醇偏高的人来说，适量摄入去蛋黄的鸡蛋可以成为健康饮食的一部分，但保持饮食平衡和健康的生活方式同样重要。