吕涛 副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.蛋白质：杏仁是一种很好的蛋白质来源，每100克生杏仁中含有21克左右的蛋白质。
2.脂肪：杏仁含有丰富的健康脂肪，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这些脂肪对心脏健康非常有益。
3.纤维：杏仁是一种天然的纤维来源，每100克生杏仁中含有12克左右的纤维。纤维可以帮助促进消化和控制胆固醇水平。
4.维生素：杏仁富含多种维生素，包括维生素E、维生素B2、维生素B3和维生素B6等。这些维生素对身体的许多方面都有益处，如维生素E有抗氧化作用，可以减少自由基引起的损伤。
5.矿物质：杏仁含有丰富的矿物质，如钙、镁、铁、锌和钾等。这些矿物质对骨骼健康、免疫系统和神经系统功能都有帮助。
杏仁是一种非常营养的食品，可以带来很多健康益处。