鸡蛋液的功效与作用是什么

鸡蛋液是一种富含营养的食品，其具有多种功效与作用，主要包括促进生长发育、增强免疫力以及保护视力等。

1.促进生长发育：鸡蛋液中含有丰富的优质蛋白质和多种氨基酸，这些成分是人体生长发育所需的重要基础。通常一个鸡蛋含有约6克蛋白质，是身体组织修复和肌肉增长的重要来源。

2.增强免疫力：鸡蛋液富含维生素A、D、E和B族维生素，这些维生素对于增强机体免疫功能至关重要。例如，维生素A能够维护粘膜健康，从而提高抵抗病菌入侵的能力。

3.保护视力：鸡蛋液中的叶黄素和玉米黄素是眼睛健康的重要营养素。这些物质可以减少紫外线对眼睛的伤害，并可能降低患上白内障和老年性黄斑变性的风险。

4.提高脑功能：鸡蛋液中含有胆碱，这是一种参与神经递质合成的重要物质，对于记忆力和脑功能的提升有潜在帮助。研究表明，一个中等大小的鸡蛋含有约147毫克胆碱。

尽管鸡蛋液具有多种健康益处，但也应适量食用，特别是控制胆固醇摄入的人群，应根据个人健康状况调整食用量。