杨宁 副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.铁含量:鱼肉中的铁含量相对较低,如100克三文鱼大约含有0.7毫克的铁,而同等重量的牛肉则含有约2.6毫克的铁。铁是血红蛋白的重要组成部分,对补血具有直接作用。
2.吸收效率:鱼肉中的铁主要是非血红素铁,其吸收效率相对较低。而红肉中的血红素铁,则更容易被人体吸收利用。
3.蛋白质和其他营养:虽然鱼肉补血效果一般,但其高质量的蛋白质、omega-3脂肪酸及维生素D等对身体健康有益,可以有效支持全身的代谢和免疫功能。
虽然鱼肉在补血方面不如红肉突出,但多样化的饮食结构有助于全面摄取所需营养。注意搭配富含维生素C的食物,提高铁的吸收效率,同时保持均衡饮食习惯。