吕涛 副主任医师
江苏省人民医院 中医科
亚麻油富含欧米伽-3脂肪酸，特别是α-亚麻酸。这些成分可以帮助减少体内炎症反应，从而有助于降低慢性疾病的风险，如关节炎和某些自体免疫疾病。
通过调节胆固醇水平，亚麻油中的欧米伽-3脂肪酸能够降低低密度脂蛋白胆固醇，同时提高高密度脂蛋白胆固醇，有助于预防动脉粥样硬化和心脏病。适量摄入还可能降低高血压风险。
亚麻油被认为可以提升皮肤的水分和弹性，减轻干燥或刺激，有助于缓解湿疹等皮肤问题。其丰富的脂肪酸成分增强皮肤屏障功能，使皮肤更加健康和柔软。
亚麻油在日常饮食中适量添加即可获得上述健康益处，但应避免高温加热，以免破坏其营养成分。高温烹饪会导致有益脂肪酸氧化，因此更适合作为凉拌或者调味品使用。